Каші - це особливий вид страв, які роблять з різних круп і бобових. На перший погляд, здається, що приготувати її не так вже й складно, адже в основі лежить крупа і рідина, в якій її варять. Але таке враження помилкове, а давним-давно навіть існували фахівці в цій області - кашовари.
Проте, кожна мама повинна вміти і знати, як варити кашу дитині, навіть якщо вона володіє такою професією, тому що каша - це перше в житті малюка блюдо після грудного молока.
Крупи: які вони бувають
На прилавках магазинів можна знайти велике різноманіття круп, але не всі з них придатні для годування маленької дитини. Вибираючи першу крупу для прикорму, потрібно віддавати перевагу тим, які мають такі властивості:
- Однокомпонентні, тобто в складі є тільки одна крупа. Це обумовлено тим, що так буде простіше обчислити алергію на якийсь певний компонент, на відміну від многозерновие.
- Безглютенові, тому що в більшості випадків глютен погано засвоюється, часто викликає алергію і захворювання шлунка. До них відносяться вівсянка, манка, пшенка і ячна крупи.
- Безмолочні, так як коров`ячий білок може спровокувати алергію, і є дуже важкою для грудничка їжею.
Знаючи, як правильно варити кашу дитині, вибирайте для початку прикорму наступні три види круп:
- Гречана - сама нізкоаллергенная, тому практично всі діти її добре переносять. Вона легко засвоюється, але при цьому містить складні вуглеводи, які надовго забезпечують дитячий організм енергією. Крім цього гречка є одним з найбагатших джерел заліза, яке дуже важливо для стрімкого зростання дитини в перший рік життя. Детальніше про те, як приготувати смачну гречану кашу дитині?
- Рисова - дуже поживна і багата вітамінами групи В. Дітям, у яких є схильність до рідкого стільця, рисова - безсумнівний лідер, тому що вона «кріпить».
- Кукурудзяна - улюблена дитяча каша. Вона живильна і містить багато корисних мікроелементів.
Після того як дитина трохи підросте, в раціон можна ввести каші з наступних круп:
- Вівсяна - каша для грудничка, багата антиоксидантами і є найкориснішим злаком з точки зору дієтологів. Крім цього вона виявляє легку послаблюючу дію.
- Пшоняна - корисна для серцево-судинної системи, але при цьому дуже повільно перетравлюється.
- Манна - дуже калорійна, тому допомагає набрати вагу. Але на першому році життя краще від неї відмовитися, а в наслідок використовувати як ласощі, ніж щоденного сніданку. Детальніше про те, як зварити манну кашу грудничку?
Перша каша: коли починати
Так як варити кашу грудничку доведеться щодня, потрібно задуматися про терміни введення її в раціон. Педіатри рекомендують починати годувати кашею на півроку. Але при цьому потрібно врахувати деякі моменти:
- Якщо у дитини все в порядку зі здоров`ям, то в 5 місяць починають давати овочеві пюре, а через місяць - каші.
- Якщо дитина маловагі і часто страждає від розладу кишечника починати знайомити з «дорослою» їжею потрібно саме з кашки.
- Для дітей великих і з надмірною вагою введення каш можна відкласти до 7-8 місяців.
У будь-якому випадку, кожній дитині потрібно підбирати індивідуальну схему прикорму.
Особливості в годуванні
Вибираючи, яку кашу варити дитині до року, не варто забувати, що годувати їй потрібно зовсім за іншою схемою, ніж вже підросли малюків:
- Вводити прикорм поступово - по пів-ложечки з ранку, відстежуючи реакцію протягом дня. Якщо не виникло проблем зі стільцем і не з`явилося алергічних висипань, можна сміливо продовжувати, збільшуючи щодня дозу. Якщо ж навпаки, тоді варто відкласти знайомство з певною крупою на більш пізній час і не давати інші каші як мінімум тиждень.
- Вводячи нові крупи, дотримуватися часовий інтервал в тиждень, чекаючи поки організм звикне до попереднього продукту.
- Не потрібно додавати в кашу цукор і сіль, тому що в ранньому віці вони не принесуть абсолютно ніякої користі дитячому організму.
- Робити перші кашки краще на грудному молоці або на воді.
- Щоб урізноманітнити рецептикаш для немовлят, після 7-8 місяців можна включати до складу страви фрукти або овочі.
Перша каша: купити готову або зварити самої?
Зараз багато батьків мучаться сумнівами: купити готову кашу або зварити її самостійно. Хайнц, Нестле, Малютка - далеко не весь список виробників дитячого харчування в коробочках. Думки педіатрів з цього приводу теж розходяться. Тому перш ніж зробити вибір на користь однієї з них необхідно дізнатися, якими перевагами і недоліками вони володіють.
Переваги звареної каші:
- Цілісне зерно завжди корисніше обробленого, тому і каша принесе більше користі здоров`ю підростаючому організму.
- У дитини швидше будуть розвиватися навички жування, так як можна завжди варіювати крупність помелу.
- Домашня набагато смачніше готової, тому що мама готує її сама і немає в ній присмаку синтетичного.
Недоліки каші, звареної самостійно:
- Довго готувати - потрібно її не тільки зварити, а й попередньо розмолоти, а робити це щодня заради однієї ложки хочеться не всім.
- Потрібна додаткова техніка - кавомолка або блендер, щоб перемолоти крупу.
- Не всі зерно містить стабільний склад.
- При недотриманні правил приготування, каша може стати марною, тобто ніякими корисними властивостями вона вже не буде мати.
Переваги покупної готової каші:
- Швидко готувати - у випадку з маленькою дитиною це безсумнівний плюс: у мами не завжди є вільний час на варіння, тим більше на перший час маляті буде потрібно всього пару ложечок.
- Збагачена вітамінами - додатковий комплекс
- Проста у використанні, тому не доведеться морочитися на те, як варити кашу однорічній дитині.
Недоліки каш з коробочок:
- Висока ціна - не всім сім`ям вона припаде до кишені, бо годна відкрита упаковка протягом двох тижнів. А так як на початку її потрібно зовсім небагато, половина пачки потрапить на смітник.
- Несумлінність деяких виробників і можливість підробки, тому можна наштовхнутися на неякісний продукт.
- У деяких випадках містить синтетичні добавки, а на них теж може бути алергія.
Найоптимальніший варіант - поєднувати обидва види каш, починаючи прикорм з покупної поступово переводячи на зварену. Найголовніше при виборі хоч готової каші, хоч цільної крупи - звертати увагу на виробника і терміни придатності. А дітки бувають різні: одні з задоволенням наминають домашню кашку, а інші віддають перевагу покупної.
Рецепт вівсяної молочної каші
Якщо ви більше віддаєте перевагу продукти домашнього приготування, то потрібно знати, як варити молочну кашу дитині. Для цього потрібно:
- вівсянка;
- молочна суміш, козяче або коров`яче молоко.
порядок приготування:
- Крупу потрібно перебрати, добре промити і просушити перед приготуванням. Для зручності краще заздалегідь виконати ці процедури з великим об`ємом, щоб не робити це кожен день. Зазвичай крупи готують в співвідношенні 1 до 2, тому на полкружки каші потрібен стакан молока. Для немовляти дозування становить: 1 чайна ложка каші на 100 мл рідини. Ще можна варити кашку на воді, а вже в готову - додавати молоко.
- Перемолоти на кавомолці, а якщо її немає, то після варіння скористатися блендером.
- У підігріте молоко висипати отриману суміш (в кипляче вівсянку опускати не варто), періодично помішувати і томити на повільному вогні до готовності. Каструлю краще вибрати металеву з товстим дном, тому що в ній молочне НЕ пригорає, ще один оптимальний варіант - мультиварка.
- Додати трохи масла (4-5 гр), але тільки в тому випадку, якщо це не перша каша в прикорму і у малюка немає алергії на коров`ячий білок.
Тепер, коли ви знаєте, як варити вівсяну кашу дитині, ваше чадо ніколи не залишиться без смачної і корисної їжі. Бажаємо вашим малюкам міцного здоров`я та смачного!