В якому віці можна дати дитині буряк?

За рекомендацією педіатрів овочеві пюре вводять в меню малят після 6 місяців. Варений буряк повинна з`явитися в раціоні дитини трохи пізніше. У цього овоча маса корисних властивостей, однак при ранньому або неправильному знайомстві з ним організму новонародженого можна нанести шкоду. З якого ж віку і в якому вигляді слід давати малюкові буряк? Щоб відповісти на це питання, потрібно дізнатися, як діє цей коренеплід на організм дитини.

Користь буряків для дітей

До складу буряка входить безліч корисних дитині вітамінів та інших хімічних елементів. Цей коренеплід відмінно зберігається протягом усього року, тому він особливо важливий навесні і взимку, коли не вистачає свіжих овочів і фруктів. Для дітей найбільше значення мають наступні корисні якості цього овоча:

• великий вміст клітковини, що нормалізує стілець, що підвищує апетит і підтримує здоровий стан кишечника;
• достатню кількість вітамінів А, С, Е, К, фолієвої кислоти, кальцію, магнію, калію, без яких неможливий нормальний розвиток дитини будь-якого віку;
• наявність антиоксидантів, що знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань;
• здатність стимулювати вироблення червоних кров`яних тілець за рахунок великої концентрації заліза в складі, що дуже важливо для розвитку мозку дітей, особливо першого року життя;
• зміст бетаїну - рослинного з`єднання, що захищає дитячу печінку;
• наявність пектинових кислот діє як проносне для малюків, які страждають запорами.

Чим шкідлива буряк для малюків?

Незважаючи на всі корисні властивості коренеплоду, давати його дитині в якості першого овочевого прикорму можна. Буряк може мати шкідливий вплив на новонародженого:

• вона має здатність накопичувати ввібрані у великій кількості з грунту нітрати, якими дитячий організм легко може отруїтися;
• сам коренеплід і його сік часто викликають у дітей алергію;
• непомірне вживання буряка може викликати у малюка діарею.

Проте шкода цього овоча можна звести до мінімуму, якщо дотримуватися простих правил. Продукт необхідно давати малюкові тільки в тій кількості, яка рекомендовано лікарями для його віку. Найкраще включати в раціон дитини буряк з власного городу. Якщо це неможливо, слід вибирати коренеплоди маленьких розмірів темно-бордового кольору без світлих прожилок на зрізі. Ці ознаки свідчать про те, що овоч містить мінімальну кількість нітратів. Слід знати, що новонародженим дають тільки термічно оброблену буряк.

Шкідливий для грудничка і свіжовичавлений буряковий сік. Цей напій дуже корисний для дорослих, проте для дитячого харчування він не підходить. Буряковий сік містить багато фруктових кислот, які дратують ніжну оболонку шлунка і кишечника новонародженого. Крім того, сік не піддається термічній обробці, тому в його складі багато нітратів. Малюкові після року при схильності до запорів педіатри рекомендують давати до 60 мл такого напою в день, обов`язково розбавляючи його водою.

Відповідний вік для бурякового прикорму

З якого ж місяці можна годувати малюка буряком? Більшість педіатрів рекомендують давати грудничку цей коренеплід після досягнення нею 8 місяців. Спочатку в меню дитини включається варений буряк у вигляді пюре. Перша порція не повинна перевищувати половини чайної ложки. Буряк дитині краще давати в ранкові години, щоб легко відстежити реакцію його організму на новий продукт. При нормальній переносимості овоча порцію можна щодня збільшувати на чайної ложки, поступово доводячи загальний обсяг до 5 чайних ложок на добу. Якщо малюк не схильний до запорів, годувати його буряковим пюре досить двічі в тиждень.

Дитині, у якого з народження спостерігаються проблеми зі стільцем (запори), лікар може призначити буряковий прикорм вже з 5 місяців. Для досягнення послабляющего ефекту новонародженому в півроку достатньо 1 чайної ложки пюре. За погодженням з педіатром для цих же цілей можна дати грудничку сік буряка. Дитині, яка має схильність до алергії або страждає від кишкових кольок, не можна давати буряк і сік з неї мінімум до 12 місяців.

У якому вигляді вводити буряк в дитячий раціон?

Сирий коренеплід містить більше вітамінів, однак тільки варений буряк підходить для харчування немовляти. Термічно не оброблені овоч має сильну подразнюючу дію і частіше викликає алергію. Коли буряк вариться, руйнується частина вітамінів, проте зменшується і кількість фруктових кислот, несприятливо діючих на дитячу травну систему. Крім того, в процесі варіння майже всі нітрати переходять в буряковий відвар. Найбільш корисні дітям елементи: клітковина, пектин, бетаїн, залізо, магній і деякі інші - зберігаються.

Як правильно варити буряк дитині? Необхідно опустити невеликий коренеплід в киплячу воду, попередньо зрізавши його верхню частину, де накопичується найбільша кількість нітратів. Сіль додавати не потрібно: по-перше, в солоній воді овоч буде варитися довше, а по-друге, підсолювати їжу дітям першого року життя не рекомендується. Коли пройде 40 хвилин, вийміть буряк шумівкою і помістіть її в крижану воду на 20 хвилин. Завдяки цій хитрості коренеплід стане м`яким навіть після нетривалого відварювання.

Не можна годувати дитину тільки буряковим пюре. Варений буряк повинна складати не більше 30% від усього обсягу страви. Можна змішувати її з іншими овочами: кабачком, картоплею, капустою, гарбузом. До 12 місяців дитина в добу повинен отримувати не більше 12 чайних ложок буряка.

Після року малюкові можна пропонувати різні страви на основі буряка. Дітям подобаються вінегрет, буряковий суп, запіканка, рагу, буряковий салат, оладки з буряка. У раціон дитини краще включати відварені або приготовані на пару страви. Коли малюкові виповниться 12 місяців, він може отримувати і буряковий сік в помірній кількості. Порада

Якщо вас насторожує реакція організму дитини на ці продукти, зверніться за консультацією до дитячого лікаря.