Чи варто годувати буряком малюків до року?

Буряк - овоч, який в прикорм грудничку потрібно включати особливо обережно. Вона здатна як оздоровити організм дитини, так і заподіяти йому серйозної шкоди. Від того, наскільки грамотно буде організовано прикорм, багато в чому залежить як в майбутньому дитина зможе вживати даний продукт. На нього можлива алергія, тому пюре або сік з нього небезпечний для новонароджених.

• Чим корисна буряк?
• Як і кому вона може нашкодити?
• В якому віці вводити в раціон немовляти?
• Як годувати буряком дитини старше року?

Чим корисна буряк?

Дітям корисно давати буряк по ряду причин.

По-перше, вона містить велику кількість клітковини і пектину. Ці інгредієнти особливо необхідні малюкові при регулярних запорах (часте явище у дітей першого року життя, коли мікрофлора кишечника ще не сформована остаточно).

Примітно, що на відміну від інших овочів з проносним ефектом, буряк не провокує метеоризм, не викликає спазми, надає максимально м`який вплив і не заподіює дитині дискомфорту.

По-друге, в ній міститься багато цінних для росту дитини будь-якого віку вітамінів (аскорбінова кислота, РР, група В) і мінералів (цинк, залізо, йод, мідь, кальцій і калій, магній). Цінний складу буряка сприяє нормальному росту дитячого організму, цей комплекс необхідний дітям для фізичного і розумового розвитку, він благотворно впливає на імунну систему.

По-третє, характерний відтінок буряка забезпечує бетаїн - біологічно активна речовина, яка бере участь в синтезі білків і жирів.

По-четверте, буряк корисно давати дітям, які страждають зайвою нервовою збудливістю. Також вона сприяє зміцненню кровоносних судин, благотворно позначається на складі крові (підвищує рівень гемоглобіну, нормалізує рівень глюкози).

Як і кому вона може нашкодити?

Протипоказана буряк дитині, у якого часто на нові продукти, введені в прикорм, проявляється діатез. На буряки може проявлятися алергія. Для неї характерна поява висипу на обличчі малюка, погіршення апетиту, розлад шлунку.

Специфіка виростання даного коренеплоду така, що він активно збирає нітрати, солі амонію і аміди з грунту, заражаючи ними надалі організм людини. З цієї причини, коли вибираєте буряк дитині, звертайте увагу, з якого регіону країни вона завезена.

При вживанні буряка у людей будь-якого віку спостерігається різке зниження артеріального тиску. Ця її характеристика корисна для дорослих пацієнтів кардіолога, але маленькій дитині - вона може тільки нашкодити.
Гранично обережно необхідно давати даний овоч наступним категоріям дітей:

• хворим на діабет
• мають проблеми з нирками
• страждаючим частими розладами шлунка

В якому віці вводити в раціон немовляти?

Дітей до року з даним продуктом можна починати знайомити приблизно з 8 місяців. У цей час класичний прикорм поповнюється картоплею, а шлунок немовляти вже вільно справляється з кабачком, брокколі, цвітною капустою.

Найкраще давати грудничку сік даного коренеплоду, при чому не в чистому вигляді, а розбавляти їм картопляне пюре або каші (гречану, вівсяну, рисову). Вводити сік буряка в меню грудничка потрібно починати з половини чайної ложки, ретельно відстежуючи реакцію немовляти на новий інгредієнт.

Якщо у малюка є харчова алергія, прикорм необхідно відкласти мінімум до його року. Вводити в меню такої дитини новий інгредієнт потрібно гранично акуратно.

Якщо після року мама ще практикує грудне вигодовування, спочатку буряк можна спробувати їй самій: з молоком малюкові передасться і частина раціону жінки.

Якомога раніше почати вводити сік буряка або овочеве пюре з цим інгредієнтом немовлятам, які страждають регулярними запорами. Для нормалізації стільця малюка до року досить давати йому страви з цим коренеплодом 1 раз в тиждень. Коли дитині виповниться рік, йому можна пропонувати вже 50 грам пюре буряка.

Буряковий сік зі свіжого коренеплоду - дуже концентрований напій для немовляти. Його потрібно розбавляти очищеною водою в пропорції 1: 3. Для цих цілей можна використовувати і будь-який інший овочевий сік, наприклад, гарбузовий. Сам по собі сік буряка має досить специфічний смак, тому, щоб дитина його погоджувався пити, можна і потрібно його давати з іншими продуктами.

Як годувати буряком дитини старше року?

Після року організм малюка вже готовий сприймати багатокомпонентні страви. У цьому віці йому можна вже давати не просто буряковий сік або просте пюре з декількох овочів, а вже більш складні страви: борщ, овочевий салат, смузі. З якої страви почати залежить від того, як малюк сприймає вже дорослу їжу і на скільки грамотно був введений йому прикорм.

Бурякове пюре малюкові другого року життя можна вже не збивати до кашоподібної консистенції. Діти цього віку зазвичай вже мають кілька зубів, тому зможуть самостійно жувати і більші шматочки. Для приготування пюре краще буряк запікати в духовці або варити на пару, потім додати трохи рослинного масла.

Якщо порівнювати користь від сирого коренеплоду і минулого термічну обробку, то виграє останній. Під час приготування частина вітамінів руйнується, але клітковина, мікроелементи, бетаїн - зберігаються.

У вареному (тушкованому, запеченому) вигляді буряк не так дратує стінки шлунка, як свіжий овоч. Крім цього, дітям поле рочки важливо готувати різноманітні страви, а з термічно обробленої буряком це значно простіше.

В особливо складних випадках, пов`язаних з запорами, малюкові можна готувати салат з буряка і чорносливу. Обидва цих інгредієнта мають проносний ефект і добре поєднуються один з одним за смаком.

Якщо дитині в прикорм буряк не була введена, тому що була присутня алергія, заново можна спробувати це зробити після року. Алергія могла бути спровокована тим, що шлунок ще не міг самостійно перетравлювати цю важку для нього їжу.

З якого віку пропонувати немовляті пюре з буряка залежить від стану його здоров`я. Для дітей без патологій розвитку оптимальним є вік 8-9 місяців. На даний продукт може проявлятися алергія, тому дітям, які страждають діатезом, вона протипоказана мінімум до року. Алергія - серйозне випробування для організму, що росте, тому потенційні алергени в дитячому меню повинні з`явитися якомога пізніше.