Харчова алергія у дітей

зміст:

Що це таке?

Одним з видів непереносимості їжі є харчова алергія. Її розвиток ґрунтується на імунологічних механізмах, які до сих пір повністю не розшифровані. Усі наступні алергії у дітей розвиваються і формуються під впливом саме харчової алергії. Вона може сприяти утворенню таких важких станів, як бронхіальна обструкція (непрохідності), яка буде мати важку форму, алергічних васкулітів, анафілактичний шок, а також сприяти рецидивуючим і хронічним захворюванням ЛОР - органів, шлунково-кишкового тракту, нирок, серцево - судинної системи, а також нервової системи.

• Діатез у дітей
• Алергія у грудної дитини: симптоми і лікування
• Висип на попі у дитини

Що при цьому відбувається?

Ознаки харчової непереносимості можуть бути самими різними. Після вживання будь-якого продукту через деякий час у людини з`являється: блювота, нудота, болі в животі, пізніше діарея, свербіж шкірних покривах, набряк губ, сильна висип по всіх частинах тіла. У малюків харчова нестерпність найчастіше проявляється діатезом.

харчові алергени

Найбільш поширені фактори, які сприяють розвитку харчової алергії, це:

1. Схильність до алергічних реакцій, на генетичному рівні.
2. Проникнення в організм антитіл через материнське молоко або у внутрішньоутробному періоді.
3. Нетривалість харчування грудним молоком.
4. Дози, природа алергену, а також як часто він надходить в організм.
5. Вік малюка, коли був перший контакт з алергеном.
6. Висока проникність слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.
7. Низький рівень місцевого імунітету кишечника.
8. Зміна мікрофлори в кишечнику.

Найпоширенішим і найбільш сильним алергеном є коров`яче молоко, воно було причиною алергії у 90% малюків. Алергічні реакції на молоко корови, в основному, розвиваються у дітей, вік яких менше року, найчастіше, після переведення малюка на вигодовування молочними дитячими сумішами. Друге місце серед алергенів займають білки риб. За результатами проведених досліджень практично у кожної дитини (у 98% дітей), що мають харчову алергію спостерігалася алергія на рибку. У 10% малюків була виявлена непереносимість певних видів риби. Також була можлива непереносимість ікри, раків, креветок, устриць, омарів та інших молюсків. Було виявлено, що рівень непереносимості риби з дорослішанням не стає менше, а зберігається і у дорослих людей.

Третім найбільш що зустрічаються алергеном є білки яєць, алергічні реакції були виявлені у 87. 2% малюків, які страждали алергією. При цьому дуже часто алергічна реакція на білок яєць супроводжується непереносимістю м`яса курки, і бульйону з нього. Алергічні реакції на жовток яєць менш поширені, ніж на білок. З злакових рослин найчастіше викликають алергічні реакції пшениця і жито. Також до вираженим алергенів відносяться різноманітні ягоди, фрукти та овочі.

У 22% малюків, які схильні до алергічних реакцій, була виявлена алергія на кефір, квас, здобних виробів, для виготовлення яких застосовували грибки. Щоб не допустити розвитку такої алергії, потрібно прибрати з раціону оцет, приправи, певні види сирів, вітамінізоване молоко, кефір, молочні напої з солодом, йогурти, пшеничний і житній хліб, крекери, томатний соус, кислу капусту, сухофрукти, пивні дріжджі, пиво , не снідати ковбасою, шинкою. Також обмежити прийом деяких медикаментів, таких як вітаміни групи В, а також антибіотиків, які мають грибкове походження (тетрациклін, лінкоміцин, пеніцилін).

ступеня алергії

За ступенем активності алергени можна поділити на три групи:

1. Висока - яйця, риба, коров`яче молоко, горіхи, ананас, цитрусові, мед, м`ясо курки, полуниця, гриби, суниці, малина, хурма, диня, чорна смородина, гранат, ожина, какао, шоколад, кава, томати, гірчиця, морква , селера, жито, пшениця, буряк, виноград та інші.
2. Середня - абрикоси, персики, гречка, червона смородина, рис, журавлина, кукурудза, картопля, зелений перець, горох, індичка, свинина, кролик та інше.
3. Слабкий - біла смородина, патисони, кабачки, гарбуз (світлих відтінків), ріпа, мигдаль, кисло-солодкі яблука, банани, агрус, слива, чорнослив, кавун, конина, баранина і інше.

У деяких ситуаціях алергію викликає не продукт, а що містяться в ньому різноманітні добавки: ароматизатори, барвники, емульгатори, консерванти. Також варто враховувати, що у людей з харчовою непереносимістю існує ймовірність розвитку алергії і на інші алергени. Саме через це фахівці останнім часом надають великого значення перехресним реакцій харчових алергенів з нехарчовими. Знання даних перехресних реакцій допомагає скласти правильну дієту, яка допоможе не допустити розвитку алергічних реакцій.