Яблучний пиріг з пісочного тіста зі збитими білками

Відео: Пиріг з яблуками і збитими білками

Ох вже ці яблучні пироги ... Скільки рецептів і секретів в їх приготуванні. Але кожен виходить оригінальним і в кожному без винятку рецепті є своя родзинка. Найпростіший варіант - це пиріг шарлотка.

Вони ніжні, смачні, ароматні, повітряні. Поєднання яблука і ванілі з яблуками підкорює не тільки шлунок, але і серця тих, хто не байдужий до солодкої випічки.

Яблучними пирогами люблять ласувати як дорослі, так і всі дітки без винятку. Хто ж відмовиться від щойно спеченого пирога, коли аромат печених яблук витає в повітрі по всій квартирі. Мабуть, не кожен встоїть. Моя дитина тільки й чекає: Мамочка, ну скоро вже. Дай хоч самий малесенький шматочок!

Відео: Пісочний пиріг з яблуками і збитими білками

Ось і з вами хочу поділитися цим чудовим і ніжним рецептом, в якому буде пісочне тісто і збиті білки.

Для приготування яблучного пирога знадобиться трохи більше годину вашого часу і такі продукти:

Відео: Пісний яблучний пиріг. Смачний розсипчастий, хрусткий яблучний пиріг з пісочного тіста

Для тесту:

• 3 ст. борошна
• 1 ст. цукру
• 1 п. Розпушувач для тіста
• ванілін
• 1 п. Маргарину
• 4 ст.л. сметани або кефіру
• 3 жовтки

Для начинки:

• яєчні білки
• цукрова пудра
• яблука
• сік лимона
• дрібка солі

Яблучний пиріг з пісочного тіста зі збитими білками - рецепт з фото:

Для приготування пісочного тіста візьмемо суху і чисту посуд, просеем борошно через сито.

У неї ж додамо цукор, розпушувач і ванілін, все перемішати в сухому вигляді.

Відокремивши жовтки від білків, додаємо їх в отриману суху суміш, туди ж порубати невеликими шматочками маргарин і додамо сметану.

Тепер необхідно всі інгредієнти добре перетерти.

Замісити тісто, яке в підсумку вийти м`яким і еластичним.

Відправимо пісочне тісто на 1 годину в холодильник, загорнувши його в поліетиленовий пакет або ж харчову плівку.

Тим часом поки тісто охолоджується, займемося приготуванням збитих в крем білків.
Для отримання пишної піни білки повинні бути добре охолодженими, збивати потрібно в чистій, сухій емальованому або керамічному посуді. Жовтки від білків відокремлювати акуратно, інакше якщо в білки потрапить трохи жовтка, то є ймовірність того, що вони не зіб`ються. Для крему я використовую цукрову пудру замість цукру - легко збивати і за рахунок того, що не потрібно крупинках цукру розчинятися піна виходить пишна і міцна.

У білки додаємо щепоточку солі і пару крапель соку лимона. Збиваємо віночком до отримання повітряної піни. Якщо ви користуєтеся міксером, то спочатку збивайте на найнижчій швидкості.

Далі додаємо цукрову пудру по 1-2 ст.л. до того моменту, поки не вийде густа піна. Крем зі збитих білків готовий.

Очистимо яблука від шкірки і поріжемо їх пластинками, шматочками або часточками (кому як подобається)

Дістанемо тісто з холодильника. 1/3 частина тесту розподілимо по всьому листу, вистелені пергаментним папером.

Висипаємо яблука.

Яблука покриваємо збитими білками.

Зверху, на крупну тертку трьом що залишився пісочне тісто, посипаючи їм всю поверхню яблучного пирога зі збитими білками.

Розміщуємо пиріг на 30-40 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.

Ось такий пишний, повітряний і тане в роті яблучний пиріг з пісочного тіста зі збитими білками у нас вийшов.

Відео: Яблучний пиріг

Приємного всім чаювання!