Рахат-лукум з фініками

Відео: Роанна

Про блюді

смак сходу

Відео: Винарня, Dionisos, дегустація, гранатовий чай, вино, рахат-лукум, Туреччина

складові

• сироп
• цукор
  3 склянки
• вода
  1 стакан
• крохмальної молоко
• вода
  1 стакан
• крохмаль
  2 ст.л.
• желе
• агар-агар
  1 ст.л.
• вода
  150 мл
• начинка
• фініки
  20 шт
• прикраса
• цукрова пудра
  1 ст.л.
• крохмаль
  1 ст.л.

Інструкція

1. Замочити в холодній воді агар - на 20 хвилин.
   Замочити у воді крохмаль.
2. Цукор змішати з водою і уварюють до ниток на тихому вогні, пінку зняти
3. Тонкою цівкою в киплячий сироп влити агар з водою, варити при безперервному помішуванні 5 хвилин
4. Влити крохмальної молоко - також безперервно помішуючи
5. Уварювати до стану густої тягучої маси, яка рветься, охолоджуючись
6. Форму вистелити харчовою плівкою, посипати крохмалем, викласти шматочки очищених від кісточок сушених фініків, рівномірно вилити масу і прибрати в холодильник до затвердіння
7. Готовий лукум нарізати квадратами, кожен кубик лукума обваляти в крохмалі, потім в цукровій пудрі