Бланманже

Складові:

• 1000 мол молока;
• 200 гр звичайного цукру;
• 300 гр води;
• 50 гр желатину;
• 200 гр вершків;
• 1 ст.л. какао-порошку.

Для початку потрібно розвести желатин для цього 50 гр залийте 150 гр прохолодної води і залиште для того, що б маса набухла. Ставимо молоко в сотейнику на вогонь, що б воно закипіло.

Тим часом какао перемішуємо з цукром, чергуючи вливанням води, що залишилася, заважаємо, що б добре розчинилося. Потім поступово додаємо закипіле молоко. Коли рідина охолоне, можна додати набряклий желатин, після чого довести масу до кипіння і відразу відставити. Бланманже потрібно процідити, розлити в посудини і залишити охолоджуватися, коли воно охолоне його можна перевернути на тарілки і перед подачею на стіл прикрасити збитими вершками.