Торт «наполеон» до нового року

Швидким кроком на фінішну пряму заходить старий рік. До Нового залишилося зовсім небагато, але наша дітвора вже з особливим нетерпінням чекає це свято. Ближче до вкінці святкування Нового року, коли вся сім`я зібралася за вечерею, приємним заключним акордом буде чаювання з тортом «Наполеоном». Цей торт дуже смачний і швидкий в приготуванні.

Продукти для приготування коржів:

• масло або молочний маргарин - 200 г-
• сметана - 420 г-
• цукор - 3-4 ст. ложкі-
• яйця - 2 шт.-
• борошно - 530 г-
• оцет - 5 мл-
• вода - 50 мл.

Відео: Торт Старий Наполеон

Для заварного крему для «Наполеона» буде потрібно:

• молоко - 500 мл-
• цукор - 220 г-
• яйця - 5 штук (тільки жовтки) -
• масло вершкове - 180 г-
• ванільний цукор - 2г.

Етапи приготування «Наполеона»

Для тіста розтопити маргарин (або вершкове масло), налити його в миску. Додати свіжу сметану, а потім цукор-пісок, розмішати. З`єднати оцет з водою, вилити в сметанно-масляну суміш і додати яйця. Далі всипаємо борошно і замішуємо тісто. Поділяємо його на 5 рівних частин і прибираємо в холодильник (1 година). Після цього розкачати кожен шматочок тіста в пласт. Щоб воно легко розкочувалося, посипаємо його борошном.

Тісто викласти на деко і проколоти виделкою, щоб не було бульбашок. Кожен корж випікати по 10 хвилин в попередньо розігрітій духовці (до 200), печемо до золотистого кольору.

Для заварного крему яєчні жовтки розтираємо з цукром, додаємо борошно і знову збиваємо. Кип`ячене молоко злегка охолоджуємо, а далі його треба дуже акуратно влити тоненькою цівкою в яєчну масу. Поставити крем для «Наполеона» на повільний вогонь, важливо постійно помішувати заварний крем, довести його до кипіння.

Відео: Торт Наполеон з готового тіста

Коли крем стане густим, зняти його з вогню і остудити. Тепер треба збити масло з ванільним цукром і до нього додати холодний заварний крем. Крем для торта повинен бути однорідним і повітряним. 5 коржів змащуємо кремом, а обрізки від коржів дрібно кришимо і обсипає ними верхній шар.

Залиште «Наполеон» в холодильнику на 6-7 годин, він просочиться і буде дуже смачним! Смачного!