Вино домашнє з винограду - рецепт

Відео: Як зробити домашнє вино з вінограда.Віно своїми руками

Виноградники можна зустріти в багатьох куточках Землі, навіть в Сибіру.

Як відомо, не всі сорти винограду можна використовувати для прийому в їжу в свіжому вигляді, беруть тільки ті, які найбільш солодкі.

Відео: Домашнє виноградне вино. покроковий рецепт

Але для переробки винограду в домашніх умовах використовують всілякі види винограду.

Домашнє вино в нашій родині ще ніхто не готував, але пару років тому, ми все-таки зважилися, коли знайшли цікавий рецепт.

Відео: Вино з винограду. Частина 1

Виноград для вина купувати потрібно восени, використовують столові і винні сорти, дуже хороший «Ізабелла», але можна брати і білий, і червоний сорт, як окремо, так і разом.

Так як в виноробстві ми були новачками, ми вирішили строго слідувати рецептом. Ті, хто вже знайомий з азами приготування домашнього вина, можуть збільшити або зробити менше кількість цукру, таким чином вийде або сухе, або напівсухе, або солодке вино.

- 10 кг плодів вінограда-
- 2,5-3 кг цукру

Спосіб виготовлення вина з винограду вдома

• Необхідно взяти немиті (якщо виноград попередньо помити, не відбудеться бродіння) грона винограду і обібрати ягоди.
• У відрі (краще емальованому) ягоди розчавити руками, але не всі зразу, краще поступово додавати до появи рясного соку.
• Після цього накрити відро марлею і залишити, щоб відбувся процес бродіння, в теплі десь на 4 або 5 днів. Причому, пару раз в день масу слід перемішувати за допомогою лопатки, зробленої з дерева.
• Коли роздавлений виноград (мезга) почне підніматися, відкинути його на друшляк, щоб дати стекти соку і віджати за допомогою марлі.
• Потім перелити в бутлі чистий сік винограду і додати цукор-пісок, все ретельно перемішати.
• На отвір банки слід надіти медичну рукавичку, попередньо промивши її, на пальцях проколоти голкою кілька дірок, після чого щільно зафіксувати гумкою по колу.
• Залишити молоде вино для того, щоб воно перебродило пару тижнів при кімнатній температурі. У цей час спостерігаємо за рукавичкою: спочатку процесу бродіння вона надувається, потім вона здувається - значить, вино готове.
• Коли осядуть дріжджі, вино стане світлішим, а нуртування припиниться, отримане вино акуратно процідити. Уважно стежити, щоб при розливі дріжджі не були в нові чисті пляшки, щільно закрити пробками.
• Вино винести в спекотне місце, де воно повинно буде простояти близько місяця. За цей час вино слід перелити в інші підготовлені пляшки три рази, простеживши за тим, щоб осад залишився в попередніх пляшках.
• Після чого вино відстоюємо в прохолодному місці протягом місяця. І ... можна дегустувати!

Відео: Як зробити домашнє вино з винограду Ізабелла

Багатьом здається, що процес приготування цього виноградного напою в домашніх умовах досить трудомісткий, але, не варто переживати, все набагато простіше.

Якщо строго дотримуватися даного рецепта, то вийти шість літрів напівсухого, вельми ароматного домашнього вина.