Суп пюре з гарбуза і зеленого горошку

Відео: СУП пюре з горошку ЗЕЛЕНОГО, квасолі, брокколі, печериця

Соковитий, корисний і багатьма улюблений овоч гарбуз є знахідкою для кулінарів. Адже з нього можна приготувати стільки смачних і красивих страв! Запіканки, салати, пироги, супи з гарбуза - феєрія смаку і кольору.

Відео: Іспанська суп-пюре з зеленого горошку

Сьогодні хочу звернути вашу увагу на суп-пюре з гарбуза в мультиварці Поларіс 0517 AD з додаванням пюре зеленого горошку. У лічені хвилини цей кухонний агрегат зварить овочі, а горошок за рахунок спеціальної термічної обробки збереже свій насичений первісний колір. Думаю, що це блюдо доведеться більшості за смаком, а його оригінальна подача задовольнить навіть вибагливих маленьких гурманів.

Складові:

Відео: Пісний суп-пюре з зеленого горошку. Відео-рецепт

• Гарбуз 250 г,
• Зелений горошок (морожений або свіжий) 100 г,
• Цибулина 1 шт.,
• Картопля 4 шт.,
• Вершки 30% 50 мл,
• Цукор 1 ст. л.,
• Оливкова олія 1 ст. л.,
• Вода або овочевий бульйон 300 мл,
• Лавровий лист 1 шт.,
• Спеції (сіль, перець) за смаком,
• Зелень для прикраси

Відео: Крем - суп із зеленого горошку. Просто, смачно, недорого

Суп пюре з гарбуза і зеленого горошку дитині - рецепт з фото:

Гарбуз, картоплю, цибулю очищаємо від шкірки і промиваємо у воді. Цибулю нарізаємо півкільцями, м`якоть гарбуза і картопля ріжемо кубиками.

Для початку карамелізіруем цибулю. Включаємо мультиварку і встановлюємо режим «жарка». Вливаємо в чашу оливкова олія і викладаємо цибулю. Періодично помішуючи півкільця цибулі в чаші лопаткою, обсмажуємо протягом п`яти хвилин, потім посипаємо зверху цукром. Частина карамелізованого лука дістаємо в піалу, а частина залишаємо в чаші.

Викладаємо в чашу мультиварки кубики картоплі і гарбуза.

Вливаємо воду або овочевий бульйон. Якщо замінити ці інгредієнти м`ясним бульйоном суп-пюре вийде більш ситним.

Додаємо спеції, лавровий лист. Якщо суп-пюре припускаєте готувати для малюків, то в якості спецій використовуйте тільки сіль за смаком. Чорний мелений перець протипоказаний ніжним дитячим шлункам. Закриваємо кришку мультиварки і варимо овочі в режимі «мультіповар» при 160 0С 15 хвилин.

Поки в мультиварці вариться суп пюре з гарбуза, займемося приготуванням пюре з зеленого горошку. Бланшуємо горошок. Щоб зберегти бобовим яскравий насичений колір, але при цьому довести їх до готовності слід вчинити так. Для початку ставимо закипати каструлю з водою. Коли вода почне кипіти кидаємо горошок і варимо п`ять хвилин. Потім відкидаємо горошок на друшляк і швидко перекладаємо в воду з льодом. Піалу з холодною водою і льодом слід підготувати, поки буде варитися горошок.

У чашу блендера кладемо горошок, частину карамелізованого лука і вершки. Збиваємо всі інгредієнти в пюре.

Коли мультиварка закінчить програму «мультіповар» вона сповістить звуковим сигналом. Відкриваємо кришку і переконуємося, що овочі зварилися, вони повинні стати м`якими. Даємо їм трохи охолонути.

Пюріруем гарбуз з картоплею і цибулею в блендері. За бажанням додаємо трохи вершкового масла.

У піалу всипаємо суп-пюре з гарбуза і додаємо частину пюрірованого зеленого горошку. Прикрашаємо свіжою зеленню, і подаємо до столу. До такої страви можна подати сухарики з житнього або пшеничного хліба.

Фото рецепт супу пюре з гарбуза дитині підготувала: Аліна Коломоєць