Готуємо та вводимо в прикорм домашній йогурт грудничку

Йогурт є унікальний продукт, який поєднує ніжну консистенцію, приємний смак і величезну користь для дитячого організму. Він є незамінним постачальником кальцію, який грає не останню роль в будові і формуванні скелета дітей до року. Можна приготувати йогурт своїми руками в домашніх умовах або купити в магазині, але вводити його в прикорм потрібно обов`язково.

• Такі різні йогурти
• Коли знайомити дитину з йогуртом
• рецепти
• додаткові рекомендації

Такі різні йогурти

Дитячий продукт відрізняється від дорослого своїми корисними складом і великою кількістю активних біфідобактерій. Якщо доросла людина без шкоди для здоров`я може з`їсти йогуртер або йогуртовую закваску, то для дітей до року такий прикорм небезпечний появою алергії.

Барвники, консерванти і тривалий термін зберігання не сприяють виживанню корисних мікроорганізмів, тому для грудничка рекомендований тільки натуральний йогурт, в який входить закваска з живих бактерій.

Магазинний варіант передбачає термін реалізації і вживання від 14 до 30 днів, але мамам важливо пам`ятати, що чим менше часу пройшло від виготовлення продукту до його появи на столі, тим він корисніше для дітей Догода.

Пробіотичні мікроорганізми здатні вижити при певних умовах вологості і температурного режиму. Тому краще готувати йогурти для дитини вдома, щоб можна було не побоюватися отруєнь. Навіть при уважному розгляді терміну виготовлення і придатності, не можна бути впевненим у правильності транспортування і зберігання. Перед тим, як давати йогурт грудничку, необхідно спробувати продукт самої - і при найменших сумнівах відмовитися від його вживання.

Дитячі кисломолочні продукти містять:

• кальцій
• білок
• йод
• цинк
• магній
• залізо
• корисні біфідобактерії, які інфікують кишкову мікрофлору дитини

На йогурт не виникає алергія у дітей до року, особливо якщо приготувати його в домашніх умовах. Він корисний своїми цінними якостями:

• Біфідобактерії, які містить закваска, виділяють спеціальні ферменти, які сприяють розщепленню білка
• Продукт покращує роботу шлунково-кишкового тракту дитини до року
• Кисломолочний прикорм сприяє нормалізації роботи кишечника і насиченню кальцієм дитячого організму
• Покращує імунітет за рахунок хорошого функціонування шлунково-кишкового тракту і стану мікрофлори

Закваска, придбана в аптеці, містить максимальну кількість мікроорганізмів і зберігається у відповідних умовах.

Кишечник новонародженого заселяється корисними бактеріями, які він отримує з маминим молоком. При ідеальній рівновазі корисна мікрофлора переважає над поганий, а бактерії, що містяться в йогурті, вважаються «родичами» людських. З цієї причини педіатри радять готувати домашній прикорм з мінімальним терміном зберігання. Можна самостійно контролювати всі етапи «виробництва», не побоюючись за здоров`я дітей.

Коли знайомити дитину з йогуртом

Перш рекомендувалося включати в раціон дитини кисломолочні продукти до півроку. Сучасні фахівці радять почекати і вводити йогурт в прикорм не раніше 6 місяців, а до цього часу малюкові достатньо грудного молока або суміші. Вперше продукт можна запропонувати дитині в 8 місяців. Починати знайомство слід з чайної ложечки, доводячи поступово обсяг продукту до 100 мл на добу.

Дитячі йогурти відрізняються зниженою кислотністю і невеликий жирністю, а купувати їх краще в спеціалізованих відділах або на молочній кухні.

Якщо приготувати страву вдома, це займе трохи часу, якщо закваска під рукою, а користь для дітей до року буде незаперечною. У перший прикорм не потрібно додавати ягоди і фрукти, навіть якщо малюк з ними знайомий. Розумніше давати продукт у вигляді самостійного варіанту і поспостерігати за реакцією малюка.

Педіатри рекомендують включати живий йогурт в раціон при алергіях та шкірні висипання для нормалізації мікрофлори кишечника. Адже від її стану залежить і самопочуття крихти.

рецепти

Готується блюдо в спеціальному апараті, термосі або мультиварці. Щоб приготувати корисний домашній прикорм, потрібно:

• 1 л молока пастеризованого
• закваска, придбана в аптеці

Разом із закваскою видається інструкція для приготування, яка може відрізнятися часом сквашування і температурним режимом. Особливої навички не потрібно, тому навіть недосвідчена господиня впорається із завданням і порадує свою дитину смачними ласощами.

Йогурт з йогуртниці своїми руками

Некип`ячене пастеризоване молоко може містити збудників захворювань. Щоб в продукті залишилися тільки потрібні бактерії, слід прокип`ятити молоко. Довести до кипіння, зробити дуже слабкий вогонь і протримати молоко не менше 5 хвилин. Стежити, щоб воно не «втекло».

За цей час можна підготувати ємність для йогурту. Простерилізувати баночки 5-10 хвилин. Попередньо ретельно їх вимити.

Молоко остудити до 40 ° С, ввести в нього закваску. У ємність з сухими бактеріями влити невелику кількість молока (приблизно 2/3), ретельно збовтати, поки суміш не стане однорідною. Акуратно додати в решту молока і перемішати.

Заготівлю для йогурту розлити по банках, проціджуючи через ситечко. Домашній продукт вийде ніжним і однорідним, а дитині не будуть потрапляти неприємні грудочки.

Поставити баночки в йогуртницю, накрити кришкою і включити в мережу. Час закваски становить від 8 до 12 годин, відповідно до інструкції.

Дістати баночки, накрити простерилізованих кришками і поставити в холодильник на пару годин, зазначивши дату. Давати дитині до року протягом двох днів.

Йогурт з термоса

Якщо немає такого корисного апарату, можна приготувати ласощі в домашніх умовах за допомогою звичайного термоса. Обдати його окропом і влити молоко з закваскою, але час приготування трохи збільшується.

Приготування домашнього йогурту в мультиварці

Можна зробити десерт для дітей і в мультиварці, яка є в господарстві практично в кожній родині. Для приготування знадобиться:

• 1 л молока пастеризованого
• закваска суха

Спосіб приготування:

1. Попередньо молоко необхідно прокип`ятити на повільному вогні протягом 5 хвилин.
2. Остудити молоко до 40 С. Закваска розлучається в невеликій кількості молока, додається в основу.
3. Простерилізувати баночки, щоб ласощі не принесло шкоди дитині до року.
4. Розлити заготовку в ємності, прикрити їх харчовою плівкою.
5. Щоб баночки надійно стояли в мультиварці, дно чаші потрібно застелити невеликим рушником.
6. Наповнити чашу водою 40 С, щоб рідина доходила до «плічок» баночок.
7. Закрити кришку в мультиварці, включити підігрів і залишити хвилин на 20.
8. Вимкнути апарат і залишити йогурт на годину, потім вийняти баночки і переставити в холодильник.

Рецепт можна використовувати для будь-якого типу приладу.

додаткові рекомендації

Домашній йогурт повинен бути густим настільки, щоб він не виливався з перевернутої баночки. Рідка консистенція свідчить про те, що прикорм дотримали в мультиварці, а якщо відділяється сироватка, він перетримав. Такий продукт можна давати дитині до року, ніякої шкоди він не принесе - густота впливає тільки на смакові якості. Після першого приготування така проблема, як закваска, відпаде, оскільки йогурт можна буде використовувати в її якості.

У невеликих містах закваска не продається, замість неї допускається використання звичайного магазинного йогурту без цукру і фруктових добавок. Потрібно враховувати, що такий прикорм для дітей менш корисний через невеликого вмісту біфідобактерій. Краще купувати дитячі йогурти «Хіпп» або «Агуша», звертаючи увагу на термін зберігання. Готовий домашній продукт, в який входить натуральна закваска, можна давати дитині до року протягом перших двох діб.