Морквяний цимес

Відео: Цимес [Кухня з акцентом] від Натіі Шаташвілі

Про блюді

Хай вибачать мене євреї за настільки вільне трактування рецепта їх традиційної страви, але час приготування я скоротила з 2,5 годин до 30 хвилин. Не сперечаюся, коли морква зі спеціями і медом плавиться на повільному вогні протягом 150 хвилин, страва виходить неймовірно смачним, але і після 30 хвилин його смак нітрохи не гірше.

Відео: Цимес, або солодка тушкована морква

складові

• морква
  5 штук
• Ізюм (або будь-які сухофрукти за смаком)
  2/3 склянки
• цукор
  2 ст.л.
• мед
  1 ч.л.
• Рослинна олія
  найкраще горіхове і найгірше оливкова - 50 мл
• вода
  100 мл
• Кориця, імбир
  за смаком
• Лимонний сік
  1 ст.л.

Відео: Цимес, або солодка тушкована морква

Інструкція

1. Моркву натерти на крупній або тонкої тертці, покласти в глибоку сковороду, влити олію, воду, покласти цукор, перемішати, накрити кришкою, тушкувати на повільному вогні 10 хвилин
2. Додати промиті родзинки (або що там є в наявності), розмішати, знову накрити кришкою і продовжити тушкувати ще протягом 15 хвилин
3. Покласти мед і спеції, додати сік, перемішати і знову накрити кришкою ще на 5 хвилин
4. Цимес традиційно подають як десерт