Навіщо виробники додають в дитяче харчування пальмова олія?

Незважаючи на запевнення виробників харчування для дітей, які стверджують, що їх продукція повністю безпечна для організму маленького чоловічка, є в складі каш, печива, сумішей та інших продуктів такий компонент, який не те щоб небезпечний, але не зовсім корисний. Пальмова олія в дитячому харчуванні використовується як консервант, а так як продукт цей досить дешевий, він широко застосовується для збільшення терміну придатності кондитерських виробів, харчування для маленьких дітей і т.д.

Що собою являє і як діє

Пальмова олія - це досить нова харчова добавка на російському ринку. Зовсім недавно рідина з м`якоті плодів олійної пальми стали додавати в печиво, цукерки, масло, маргарин, згущене молоко, а також дитяче харчування для додання солодощі продукту і збільшення терміну його придатності. Продукт має колір, близький до червоного і помаранчевого і характерний для плодів цієї пальми запах і смак. Вчені виявили в його складі вітаміни А і Е, а також коензим Q10. Присутність в харчуванні для дітей таких вітамінів тільки збільшить попит на продукцію, і це зрозуміло. До того ж наявні в ньому насичені жирні кислоти здатні забезпечити малюка енергією, необхідною для його нормального росту і розвитку.

Але не все так просто. Головною особливістю масла є висока температура його плавлення - 38 ° С, тому можна сміливо говорити про те, що розчинитися в людському організмі і повністю засвоїтися в ньому воно не може. Крім основного компонента, що входить до його складу - пальмітинової кислоти, в ньому присутні і інші кислоти, які ускладнюють процес перетравлення їжі.

Недостатньо сформована травна система немовляти може відреагувати на це запорами і коліками, що було підтверджено міжнародним дослідженням за участю більше 7000 дітей. Малюки, які одержували харчування без пальмового масла, не страждали від закрепів, регулярно испражнялись, а їх стілець був м`якої консистенції.

Протилежна картина спостерігалася у тих дітей, які отримували харчування з пальмовою олією. Присутність в раціоні малюка їжі з пальмітинової кислотою небажано ще й тому, що вона легко вступає в реакцію з молекулами кальцію і звільняє організм від цього мінералу, викликаючи дефіцит. Численні дослідження показали, що масло пальми день за днем руйнує процес мінералізації кісток. До групи ризику потрапляють діти-искусственники.

Причини використання в дитячому харчуванні

Рекомендуємо статті по темі:
• Яка дитяча суміш краще

Незважаючи на всі перераховані вище негативні сторони цього масла воно продовжує використовуватися компаніями з виробництва дитячого харчування. Чому? Відомо, що склад молочних сумішей максимально наближений до складу грудного молока. Цього вдається досягти тільки завдяки пальмової та інших масел. Справа в тому, що в коров`ячому молоці, що становить основу сумішей для немовлят, немає жирів, якими багате жіноче молоко. Тому виробники беруть на себе функцію по збагаченню сумішей маслами з кукурудзи, соняшнику, сої, кокоса, в тому числі і пальми.

На частку останнього доводиться четверта частина жиру, що міститься в грудному молоці жінки. Кокосове масло надзвичайно багато лауриновой кислотою, дуже корисною для організму, що росте, але в грудному молоці її міститься набагато менше, тому основний упор робиться саме на компонент переробки плодів пальми. Ось чому виробники дитячого харчування не можуть обійтися без пальмового масла, хоча в продажу можна знайти суміші без цього компонента. До них відносяться суміші з позначкою PRE, якими можна годувати недоношених дітей, а також немовлят перших 6 місяців життя. До сумішей без пальмового масла відноситься продукт під назвою «Сімілак» і «Ненні».

Пальмова олія має і ще один істотний недолік - воно викликає звикання. Виробники каш для харчування маленьких дітей додають його в свою продукцію не тільки для збільшення терміну придатності, а й для посилення смаку. В результаті малюк віддає перевагу саме такій каші, а мами навіть і не здогадуються, чому. Якщо батьки приймають рішення не годувати малюка продукцією з додаванням пальмового масла, їм варто звернути свій погляд на каші фірми «Спеленок» і «Heinz». Якщо зовсім відмовитися від сумішей з пальмовою олією в складі можливості немає, потрібно вибирати такі, в яких частка цього компонента не перевищує 45%.

Для нормалізації роботи кишечника бажано, щоб дитяче харчування було збагачене про- і пребіотики. Пребіотики здатні скорегувати запори за рахунок здатності стати «їжею» для власної мікрофлори малюка - лакто-і біфідобактерій. Велику користь може принести інулін, до того ж саме цей компонент діє на противагу пальмової олії - він стимулює процес засвоєння кальцію в кишечнику. Як варіант можна варити кашу самостійно, використовуючи різну крупу і коров`яче молоко.