Буряк і буряковий сік при вагітності - смак і користь в одному овоче

Під час виношування дитини майбутній мамі потрібно дуже уважно стежити за своїм раціоном, щоб організм її отримував з їжі якомога більше корисних вітамінів і мікроелементів. Тому меню вагітної має включати, насамперед, фрукти і овочі. Так звичайна буряк і буряковий сік при вагітності здатні стати просто незаменімими помічниками в профілактиці безлічі неприємностей. Буряк можна вживати в будь-якому вигляді, а вміст у ній корисних речовин при цьому не зміниться. Вона смачна, корисна і практично не здатна викликати алергічні реакції. Але, як і будь-який інший продукт, її потрібно їсти, дотримуючись певних правил. 

Буряк - це ...

Буряк є багаторічна рослина, яка раніше зустрічалося тільки в Індії і на Далекому Сході. Від цього дикорослого коренеплоду сімейства амарантовий відбулися вже добре відомі кормові сорти: звичайна буряк і буряк цукровий. Сьогодні вони успішно культивуються в усіх країнах середньої смуги.

Їдальня буряк - простий у вирощуванні завсідник городніх грядок

У Росії темно-бордовий овоч відомий вже з 10 століття, а в 14 столітті його почали вирощувати в кожному куточку країни. Своє поширення по всіх континентах коренеплід завершив до початку 20 століття.

Вчені довели, що буряк неможливо замінити чимось іншим, настільки ж корисним для здоров`я. Далеко не всі з овочевих культур можуть позмагатися з буряком набором вітамінів і мікроелементів. Причому їстівні і цінні не тільки самі плоди, але навіть листя рослини.

До її складу входять кислоти:

• щавлева;
• яблучна;
• фолієва;
• пантотенова.

Також буряк відрізняється ідеально збалансованим вмістом:

• сахарози;
• фруктози;
• каротиноїдів;
• глюкози. 

Варена або тушкований коренеплід, не втрачає цілющих якостей, що теж властиво тільки деяким дарів городів і садів. 

Для вживання в їжу придатні і наземна частина рослини (бадилля), і підземна (коренеплоди)

Таблиця: склад і харчова цінність коренеплоду

Відео: корисні властивості буряка

Користь для майбутніх мам на різних термінах

Буряк добре засвоюється в організмі і алергічні реакції викликає вкрай рідко, а ось проблем, що виникають у майбутніх мам у зв`язку з їх «цікавим» положенням, здатна вирішити безліч.

Різні дослідження дозволили виявити, що вживати буряк під час виношування дитини можна і потрібно.

Чим же корисна для майбутніх мам буряк?

1. Вона активізує роботу нирок і печінки, тим самим сприяючи виведенню з організму важких металів, токсинів. Це допомагає боротися з токсикозом на ранніх термінах вагітності.
2. Впливає на процес кровотворення, підвищує виробництво гемоглобіну в крові, а це прекрасний спосіб профілактики анемії.
3. Буряк регулює роботу кишечника, запобігаючи утворенню запорів, скупчення гнильних бактерій, що має особливе значення в третьому триместрі, коли збільшується в розмірах матка починає впливати на моторику кишечника.
4. У боротьбі з набряками на пізніх термінах допомагають сечогінні властивості буряка.
5. Вона здатна збалансувати обмінні процеси, запобігаючи патологічну прибавку у вазі. 
6. Насичує організм магнієм, що покращує роботу серця і дозволяє впоратися з гіпертонією. За допомогою буряка вдається контролювати артеріальний тиск, знижувати його без використання хімічних препаратів.
7. Буряк має властивість знижувати температуру тіла під час хвороби (за рахунок високого рівня вмісту в ній вітаміну С).
8. Вітамін С надає ще й загальнозміцнюючу, імуномодулюючу дію, а також допомагає протистояти депресій і різким змінам настрою.
9. Унікальний коренеплід забезпечить формування здорової нервової системи у малюка і захистить від вад розвитку. 
10. Майбутній мамі додасть сил, активізуючи обмінні процеси, підвищуючи витривалість і життєвий тонус. 

Чому при вагітності хочеться буряка?

Деякі вагітні відзначають, що їм часто в період виношування малюка хочеться буряка в будь-якому вигляді. Подібне явище означає, що організму мами або маляти гостро не вистачає якогось елементу або декількох, що містяться в коренеплоди.

Не варто відмовляти собі в таких кулінарних пристрастях. Страви з буряком - це дуже смачно і надзвичайно корисно. І нічого дивного немає в тому, що вам хочеться покуштувати їх під час вагітності сильніше, ніж раніше. 

Протипоказання і запобіжні заходи 

1. Здатність буряка знижувати артеріальний тиск небезпечна при гіпотонії. Жінка може відчувати слабкість, запаморочення і навіть знепритомніти, що в її положенні небезпечно відразу для двох життів. А значить, якщо у жінки знижений тиск, є буряк під час вагітності не рекомендується. 
2. Овоч має і деякий послаблюючу дію, тому при схильності до діареї від його вживання слід відмовитися для виключення розвитку колітів та зневоднення організму. 
3. Наявність жовчної-кам`яної хвороби вимагає особливої обережності з включенням буряка в раціон. А від соку зовсім рекомендується відмовитися - він може спровокувати рух каменів, яке (в залежності від розміру, форми і кількості каменів) здатне стати причиною розриву тканин, появи гострого болю і навіть негайного хірургічного втручання.
4. При цукровому діабеті жінці потрібно уважно стежити за рівнем цукру в крові, адже буряк викликає його підвищення. 

Вживати буряк краще вареної, сира в великих кількостях може викликати розлади травлення. Дуже корисний і сік, вичавлений з коренеплодів

Як вживати?

Вживати буряк можна як в свіжому вигляді, так і після термічної обробки - вареної, тушкованої, печеної - при цьому її харчова цінність не зміниться. А ось смажену буряк при вагітності краще не їсти: в ній і корисних речовин вже менше, а калорій більше.

Для приготування страв з буряка сміливо можна використовувати не тільки коренеплоди, а й бадилля рослини, і його стебла. 

Коренеплоди 

При варінні буряк не рекомендується занурювати в воду повністю. Так в ній збережеться більше корисних речовин

Вживання сирого буряка вимагає обережності, адже саме в цьому виді коренеплід є сильним проносним.

Відварна буряк агресивного впливу на кишечник не робить. Якщо є велике бажання з`їсти буряковий салат, то вагітної варто віддати перевагу саме вареному продукту.

Для того щоб зберегти в коренеплоді всі вітаміни, при варінні його чи не занурююється у воду повністю. Для молодого овоча згубна теплова обробка більше 20 хвилин. 

Досить щодня вживати всього 150 г буряка. Під час вагітності особливе значення має різноманітність, тому коренеплоди додають в закуски, салати, супи.

вітамінний салат

Склад вітамінного салату з буряком може доповнюватися яблуком, вареним картоплею, консервованою кукурудзою або зеленим горошком, іншими овочами, фруктами, ягодами на ваш смак і на ваш розсуд

Улюблений багатьма салат з натертої буряків з часником в період вагітності виявляється під забороною через свою здатність підвищувати тонус матки і викликати печію.

Його успішно замінює інший рецепт, згідно з яким в рівних кількостях беруться морква, капуста і буряк. Все це дрібно натирається на тертці, заправляється свіжим рослинним маслом, яблучним оцтом або лимонним соком. Підвищити вітамінну цінність салату можна, додавши в нього кілька ягід журавлини, гранату або червоної смородини.

Чи можна використовувати буряковий сік вагітним?

Сік, вичавлений з буряка, вживати краще через кілька годин після його приготування

Буряковий сік під час вагітності перетворюється в самого надійного друга майбутньої мами, допомагаючи їй справлятися з проблемами травлення, позбавлятися від висипань на шкірі, боротися з нудотою, застудою, набряками.

Різкий набір ваги в третьому триместрі у більшості жінок викликає підвищення артеріального тиску. Буряковий сік допоможе впоратися з усіма неприємними наслідками даного стану. Його застосовують зовнішньо і всередину без ризику для мами і плоду. 

Щоб радувати себе і малюка корисним продуктом, необхідно знати, як правильного його приготувати.

Як приготувати? 

Буряковий сік отримують, пропустивши очищені коренеплоди через соковижималку або натер їх на дрібній тертці. У другому випадку натерту масу необхідно віджати, використовуючи марлю. Потім напій прибирають в холодильник на 1 годину, тільки після цього його можна пити.

Свіжовичавлений буряковий сік вживати не рекомендується, так як він містить леткі речовини, здатні нашкодити організму. 

Щоб урізноманітнити смак готового продукту, буряковий сік можна змішувати з будь-яким іншим овочевим або фруктовим (морквяним, гарбузовим, яблучним).

Допустима дозування в день - 250 мл в період лікування захворювань, під час вагітності досить випивати 50 мл після сніданку.

При вживанні буряка, і особливо бурякового соку, хтось може зауважити, що через деякий час сеча може забарвлюватися в рожевий колір. Однозначної думки з цього приводу у лікарів досі немає.

Одні доктора підозрюють наявність у таких пацієнтів дисбактеріозу або проблем з функціонуванням нирок, сечовидільної системи. Інші пояснюють зміну кольору сечі наявністю в буряках найсильнішого фарбувального пігменту.

Але більшість фахівців все-таки нічого страшного в цьому явищі не бачить, якщо інших симптомів (болю, підвищення температури тіла, нудоти, розладів травлення і т. П.) Не спостерігається.

Народна медицина для лікування деяких захворювань настійно рекомендує замінити дорогі ліки, більшість з яких протипоказані при вагітності, на буряковий сік.

Від кашлю

Для позбавлення від кашлю протягом тижня двічі на день п`ють по 50 мл бурякового соку. 

При затяжному кашлі варто приготувати сироп на основі бурякового соку:

1. Для цього коренеплід розрізається навпіл.
2. В одній з половинок робиться поглиблення, куди поміщають ложку цукру.
3. Далі продукт відправляється на 10 хвилин в заздалегідь прогріту до високої температури духовку.
4. Отриманий сік п`ють протягом 4 днів через кожні 2 години по чайній ложці.

від ангіни

При найменшій підозрі на ангіну необхідно негайно почати полоскати горло буряковим соком. Процедура проводиться три рази на день з використанням 50 мл соку.

Можна використовувати тільки сік з буряка або додавати в нього чайну ложку яблучного оцту. За допомогою цього засобу вдається зупинити поширення небезпечних мікроорганізмів, позбутися від нальоту на мигдалинах і мові. 

від тиску

М`який варіант терапії. Тривалість курсу до 30 днів, потім потрібно зробити двомісячний перерву. Перед обідом щодня випивають коктейль з 50 мл бурякового соку і чайної ложки меду. Якщо тиск дуже високий, то можна додати ще 25 мл журавлинного соку.

при нежиті

Коренеплід ретельно промити, очистити від шкірки.

Дуже важливо: саме в шкірці містяться основні корисні речовини, тому зрізати її потрібно вкрай обережно.

Натерти овоч, віджати сік за допомогою марлі або соковижималки. Обов`язково розбавити отриману консистенцію водою. Лікувати запальний процес в носі необхідно ватними тампонами, змоченими в соку. Тримати ватні тампони в носі слід не більше 20 хвилин 4 рази на день.

Листя і стебла буряка

Бадилля буряка також багата цінними мінералами. Викидаючи її, господині позбавляють себе і свою сім`ю багатьох необхідних речовин. В якості інгредієнта для страв бурякові листя дрібно нарізають і додають в салати або супи. 

Можна приготувати відвар з бадилля, потім на повільному вогні зелену масу, залиту окропом. Рідина ефективна при лікуванні закрепів, для використання в мікроклізмах.

А який смачний борщ виходить з коренеплодів і листя буряка!

рецепт борщу

Борщ зі бурякової бадиллям виглядає дуже апетитно і смаком володіє відмінним, до того ж він дуже корисний для майбутніх мам

Складові:

• 500 г молодої буряка з бадиллям;
• 4 картоплини;
• 300 г кабачків;
• 2-3 помідори;
• 1-2 моркви;
• 1-2 цибулини;
• 1 ст. ложка 3% -ного оцту;
• 1 ч. Ложка масла;
• сметана і сіль за смаком. 

приготування

1. Буряк добре промивають, очищають і кладуть в каструлю разом з нарізаною картоплею.
2. Заливають гарячою водою і ставлять варитися. Важливо, що коренеплід повинен залишатися круглим.
3. Його дістають хвилин за 10 до готовності і натирають на тертці.
4. Назад в каструлю буряк повертається вже разом з дрібно нарізаною бадиллям і обсмаженими іншими овочами.
5. Борщ подається зі сметаною і обов`язково гарячим. 

Відео: борщ з бадиллям

Рагу з бурякової гички

Рагу, до складу якого входить бадилля буряка, можна готувати, щоб внести різноманітність в своє меню і наситити організм необхідними йому в період виношування дитини вітамінами

Складові:

• 0,5 кг молодої бурякової гички;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• сир - 100 г;
• сіль, перець, солодка паприка за смаком;
• оливкова або рослинне масло. 

приготування:

1. У глибокій сковороді на олії необхідно обережно обсмажити до утворення золотистої скоринки дрібно нарізані цибулю і солодкий перець.
2. Поки відбувається обжарка, слід ретельно промити бадилля буряка і дрібно її нарізати.
3. Як тільки овочі будуть готові, до них додають зелень і спеції.
4. Накривають сковороду і залишають гаситися, регулярно помішуючи, до готовності.
5. Рагу подається разом з нагрітим сиром і тостами з чорного хліба, обов`язково в гарячому вигляді.

Салат з яйця і бурякової гички

Салат з яйця і бурякової гички не тільки вітамінний, але і поживний

На 1 варене яйце потрібно 200 г бурякової гички, 200 г томатів, а також по 50 г соняшникової олії і зеленого салату, зелень петрушки, кропу. Все дрібно нарізають. Для заправки використовується лимонний сік. 

Буряк просто необхідна для збереження здоров`я вагітної жінки і народження на світло міцного рожевощокий малюка. Існує неймовірна кількість страв, в які можна додавати цей надзвичайно корисний коренеплід. Не варто недооцінювати його цілющі властивості. Адже саме завдяки буряку майбутня мама може справлятися з цілою низкою типових під час виношування дитини проблем, не звертаючись до медичних препаратів і фармацевтам.