Свинячі відбивні

Складові:

• 800г свинини (шия, лопатка, корейка, грудинка, окіст і ін.);
• 2 курячих яйця;
• Борошно (скільки буде потрібно);
• Рослинна олія;
• Сіль, перець - за смаком.

1. Свинину нарізати вздовж волокон шматочками товщиною приблизно 0,5 см;

2. М`ясо відбити з обох сторін. Посолити і поперчити за смаком;

3. Збити яйця в глибокій посуді за допомогою міксера або віночка;

4. Кожен шматочок спочатку обваляти в борошні, потім рясно змочити збитим яйцем;

5 Змочені яйцем шматочки свинини обсмажувати з двох боків до золотистої скоринки на попередньо розігрітій сковорідці, змащеній олією. Доливати масло в міру необхідності.

Прекрасним гарніром до відбивні стануть свіжі або тушковані овочі.