Як правильно організувати раціон однорічної дитини?

Дуже багато батьків після досягнення дитиною 1 рочки, починають переводити малюка на «загальний стіл». І дарма, адже до третього року життя меню для крихти необхідно ретельно продумувати.

Які страви вже можна давати?

Коли дитина досягає віку 11-13 місяців, він вже перетравлює нову їжу набагато краще, у нього в роті вже з`являється достатня кількість зубків, щоб впорається з їжею жорсткіше.

Як і досі, основу його раціону повинні складати молочні продукти:

• Молоко - близько півлітра в день;
• Сметана - близько 5-10 г;
• Сир - близько 50-60 г в день.

Однорічного малюка вже спокійно можна годувати відвареною подрібненим м`ясом, чудово підійдуть:

• яловичина;
• курятина;
• кролятина;
• нежирна свинина;
• баранина;
• філе риби.

В середньому дитина повинна отримувати близько 90 г м`ясного фаршу і 30 г філе риби в день.

Малюкові можна давати яйця - по половинці в день або ціле яйце через добу, але у багатьох дітей введення в раціон білка викликає алергію. Тому давайте його дитині поступово і обережно.

Тваринні жири давати не можна, але додавати до страв рослинне і вершкове масло можна. В середньому однорічна дитина може з`їдати близько 15 г вершкового і 10 г рослинного масла в день.

Не варто вводити в раціон занадто багато макаронних виробів - в них дуже мало корисних речовин і дуже багато вуглеводів. Краще замініть їх кашами, наприклад:

• рисової;
• кукурудзяної;
• гречаної;
• вівсяної.

Трохи рідше можна давати манку, перлову, ячну каші. Квасоля, горох, сою краще поки не давати взагалі, а бобові вводяться в раціон тільки з 18-го місяця життя дитини.

В меню вже вводиться хліб - близько 100 г в день, однорічної дитини можна потроху пригощати булочками, бубликами, крекерами, зменшуючи при цьому вживання хліба.

Малюк вже може ласувати цукром - близько 50 г на добу. Але не балуйте малюка цим продуктом занадто часто, це може привести до різкого набору ваги, розладу обміну речовин, до відмови приймати інше, більш корисне страву. Однорічний малюк вже може їсти:

• мармелад;
• цукати;
• варення;
• мед;
• фруктову карамель.

Тільки мед необхідно давати обережно, так як багато дітей мають алергію на цей продукт.

Кількість вживаних солодощів не повинно перевищувати 15 г в день, краще балуйте дитини свіжими фруктами, ягодами, овочами. Вони, крім відмінних смакових якостей, містять в собі багато корисних мікроелементів.

Щоб підвищити корисність ваших щоденних страв, можете додавати в них:

• пір`я часнику;
• молодий лук;
• салат;
• петрушку;
• шпинат;
• інші види зелені.

В цілому дитина повинна з`їдати близько 200 г овочевих страв щодня.

Однорічному малюку поки ще дозволяється їсти по 5 разів на день, годувати між цими прийомами їжі не рекомендується - це порушить обмін речовин в організмі. Також не варто поїти дитину між їжею солодкими соками, краще використовуйте трав`яний чай без цукру, компот або звичайну профільтровану воду.

Обсяг вживаної їжі повинен бути не більше і не менше, ніж це зазначено в спеціально розробленому меню. Зазвичай малюкові більше подобаються перші страви, тому нерідко батьки збільшують в раціоні кількість супів і бульйонів. Але з`ївши багато першого, дитина відмовляється доїдати овочевий гарнір і м`ясні страви, хоча саме в них знаходиться найбільша кількість поживних і корисних речовин.

Як обробляти їжу?

У однорічної дитини вже з`явилися перші зубки, але повноцінно пережовувати їжу він ще не в змозі. Тому малюка все ще потрібно годувати стравами у вигляді фаршу, пюре, каш, в які додаються шматочки більш щільної їжі.

Давайте дитині якомога більше салатів, при цьому овочі потрібно ретельно подрібнювати або натирати.

Корисні поради:

1. Чи не кип`ятіть молоко більше 3 хвилин або ж по два рази. Якщо ви додаєте продукт в каші, пюре або супи, вливайте гаряче молоко в уже готову страву;
2. М`ясо варять великим шматком, класти його потрібно в киплячу воду. Подрібнюють продукт вже після варіння, що допомагає зберегти поживний м`ясний сік;
3. Під час чищення овочів намагайтеся зрізати шкірку дуже тонко, там міститься найбільше корисних мікроелементів;
4. Овочі варять у шкірці - в пароварці або киплячій воді;
5. Після чищення овочі не кладуться надовго в воду, так як рідина «забирає в себе» більшу частину корисних речовин;
6. Морквину, картоплю, всі види капусти варять не більше години, буряк - до півтора години, зелень зовсім 7-9 хвилин;
7. Чи не заготовлюйте салати з сирих овочів про запас, подрібнюйте їх на тертці або блендері безпосередньо перед стравою. Інакше більшість корисних вітамінів і поживних речовин зруйнуються.

Наступні варіанти меню допоможуть мамам не витрачати сили на роздуми, чим годувати однорічної дитини.

Меню на день для дитини 12-15 місяців

Ранок:

• Каша з суміші круп - 150 г;
• Парне молоко - 100 мл;
• Шматочок хліба (30 г) з вершковим маслом.

обід:

• Овочевий або м`ясний бульйон - 100 г;
• Парові фрикадельки - 40 г;
• Пюре з картоплі або крупи - 50 г;
• Гарнір (овочевий, макарони, круп`яної) - 50 г;
• Сік або морс - 100 мл.

Полудень:

• Печиво або шматочок кексу - 10 г;
• Будь-які фрукти - 50 г;
• Сирок - 30 г;
• Йогурт або ряжанка - 150 г.

вечеря:

• Відварені овочі або крупи - 150 г;
• Молоко - 50 мл.

Перед сном:

• 150 г будь-якого молочного продукту (кефір, йогурт, ряжанка, молоко).

Меню на 7 днів для дитини 12-15 місяців

День 1

Ранок:

• Відварна гречка;
• Шматочок хліба з вершковим маслом;
• Компот із сухофруктів.

обід:

• Огірковий салат;
• Овочеві щі;
• Макарони з фрикадельками, приготованими на пару;
• Компот із сушених слив;
• Шматочок хліба.

Полудень:

• йогурт;
• 2 печива;
• Запечені фрукти.

вечеря:

• молоко;
• Хліб з сирною масою;
• Овочева запіканка.

Перед сном:

• 150 г будь-якого молочного продукту.

день 2

сніданок:

• Відварений рис;
• молоко;
• Шматочок хліба (м`якоть) з сирною масою або сиром.

обід:

• Овочеві щі;
• Морквяний салат;
• Пюре з картоплі;
• Телячий фарш, приготований на пару;
• чай;
• Шматочок хліба (м`якуш).

Полудень:

• сирок;
• Фрукти.

Рекомендуємо статті по темі:
• Фруктовий салат для дітей
• Меню однорічної дитини на тиждень
• Розпорядок дня однорічної дитини

вечеря:

• Омлет з молоком;
• ряжанка;
• Тушкована капуста.

Перед сном:

• Стакан молока з вівсяним печивом.

день 3

Ранок:

• Картопляне пюре;
• Половина яйця;
• Компот з яблук;
• М`якуш хліба з варенням.

обід:

• Перетерта капуста з морквою (салат);
• Суп овочевий;
• Парові фрикадельки;
• гречка;
• М`якуш чорного хліба;
• Яблучний фреш.

Полудень:

• банан;
• Сирок.

вечеря:

• Каша з суміші круп;
• йогурт;
• Печиво з маслом.

Перед сном:

• Бананове пюре.

день 4

Ранок:

• Чай з молоком;
• Гречана каша;
• Сирна маса з шматочком м`якушки.

обід:

• Овочевий салат;
• Філе риби, приготоване на пару;
• Морквяно-картопляне пюре;
• Чай з молоком;
• М`якуш чорного хліба.

Полудень:

• Запечене яблуко;
• Сирок.

вечеря:

• Запечені овочі;
• м`якуш;
• Чай.

Перед сном:

• 150 г будь-якого рідкого молочного продукту.

день 5

Ранок:

• манка;
• Парне молоко;
• Хлібний м`якуш з сирною масою.

обід:

• Морквяний салат;
• Щи з овочів;
• Курячі фрикадельки, приготовлені на пару;
• Персиковий фреш.

Полудень:

• йогурт;
• Фруктова запіканка.

вечеря:

• Гречана каша;
• чай;
• Несолоний сир;
• Хлібний м`якуш.

Перед сном:

• 50 г сирка.

день 6

• Сирна запіканка з морквою;
• Парне молоко;
• Хлібний м`якуш з вершковим маслом.

обід:

• Фруктовий салат;
• Суп овочевий;
• Фрикадельки на пару;
• Овочева запіканка;
• Узвар із сушених яблук.

Полудень:

• Запечені фрукти;
• Сирок.

вечеря:

• Молочний суп з рисом;
• Хлібний м`якуш варенням.

Перед сном:

• Бананове пюре;
• Вівсяне печиво.
• Чай.

день 7

Ранок:

• манка;
• йогурт;
• Сирна маса з шматочком чорного хліба.

обід:

• Бульйон курячий з манними галушками;
• Паровий омлет з 1 яйця;
• Тертий буряк;
• Відварна картопля;
• Узвар із сухофруктів.

Полудень:

• Бананове пюре;
• Йогурт.

вечеря:

• ряжанка;
• сирок;
• Хлібний м`якуш з вершковим маслом.

Перед сном:

• яблуко;
• Печиво з чаєм.

Чому малюк відмовляється від їжі?

Втрата однорічною дитиною апетиту - не таке вже рідкісне явище. Кроха може відмовлятися їсти з кількох причин:

1. Ви перегодували його в минулі рази. Постарайтеся зменшити обсяг порцій;
2. Ви пригощаєте його ласощами між прийомами їжі. Позбавтеся від цієї звички - вона призводить до ожиріння дитини, а також провокує різні кишкові розлади;
3. Можливо, блюдо для малюка нове і він відмовляється його їсти, так як ще не розкуштував нову їжу як слід;
4. Зверніть увагу на самопочуття дитини, вимірюйте температуру. Можливо, апетит у нього пропав через хворобливого стану.

У будь-якому випадку мами повинні пам`ятати, що годувати дитину насильно неприпустимо.

рецепти

Суп з кабачків і брокколі

Візьміть по 50 г очищеного кабачка і брокколі (можна використовувати кольорову капусту), зваріть дрібно нарізані овочі в 0,1 л води. Овочевий бульйон залиште в каструлі, а зварену капусту і кабачок подрібніть в блендері. Після цього відвар і овочі знову змішайте і прокип`ятіть.

Заправте блюдо вершковим маслом, ретельно розтертим з чвертю звареного жовтка.

тюфтельки

Як правило, блюдо готується з телятини, риби або курки. Для приготування береться невеликий шматочок м`яса, об`ємом приблизно з долоню.

Для початку подрібніть м`ясо в блендері разом з маленькою цибулиною і приблизно з 30 г вершкового масла. До отриманої маси додайте подрібнену петрушку, кріп, яйце і перетерту маленьку морквину, можна додати трохи солі. З отриманої суміші зробіть кульки, які при необхідності можна обваляти в сухарях або манки. Тефтелі доходять в пароварці не менше години (для телятини).

Морквяно-картопляне пюре з сиром

Візьміть дві середні картоплини і моркви, наріжте тоненькими брусочками і покладіть в каструлю з водою. Варіть овочі недовго - близько 15 хвилин, в гарячу масу влийте вершки, можна додати трохи солі. Морква і картопля розімніть до стану пюре. Страву можна заправити оливковою або соняшниковою олією.

Після цього отриману масу викладіть в гарячу форму, змащену маслом, і посипте тертим твердим сиром. Запікайте блюдо протягом 15 хвилин, температура в духовці повинна доходити до 180 ° С. Вийміть запіканку після утворення апетитною скоринки.

Запечені банани з сиром

Малюкові краще давати ці ласощі під час полудня. Приготування запіканки не відніме у вас більше 45 хвилин.

• Близько 200 г сиру покладіть в глибоку миску, додайте 5 ст. л. цукрового піску і 2-3 ст. л. манки;
• Залиште суміш на 10-15 хвилин, нехай манка трохи розбухне. Наріжте пів-банана невеликими кубиками і перемішайте з сиром;
• Викладіть масу в гарячу форму і поставте запікати приблизно на 50 хвилин (при температурі близько 170 ° С);
• Після того як ви поклали готову страву на тарілку, можете полити його малиновим або полуничним джемом.