Каша з рису для новонароджених: склад, корисні властивості і рецепти

Рис - одна з найдавніших зернових культур. Найбільше вона поширена на Сході, однак завоювала визнання і в Європі завдяки своїй поживності і корисним властивостям. Рисова каша для грудничка - один з кращих варіантів страви для першого прикорму.

склад

Унікальні властивості рису - це секрет, який укладено в складі зерен. Висока харчова цінність робить крупу незамінною для дитячого харчування.

Таблиця - Склад рисової крупи, в 100 г

користь

Корисні властивості рису були помічені дуже давно і сьогодні активно використовуються в дитячому і дієтичному харчуванні.

• Довготривалий джерело енергії. Рис містить «складні» вуглеводи, які, розщеплюючи в організмі, виділяють велику кількість енергії і надовго створюють відчуття ситості.
• Рис - гіпоалергенний продукт, не містить глютен. У його складі відсутній один з алергенів зернових - глютен, тому крупу педіатри рекомендують для першого прикорму новонароджених, а також для харчування дітей з непереносимістю глютену.
• Нормалізує роботу нирок і кишечника. Рис має властивість виводити токсини і шкідливі речовини з організму, завдяки чому нормалізується, в першу чергу, робота шлунково-кишкового тракту і видільної системи.
• Покращує функціонування нервової системи. Вітаміни групи В у складі рису діють заспокійливо, стабілізують сон.
• Зміцнює зуби і волосся. Значна кількість кремнію стимулює формування зубів і зростання волосся.

шкода

Рисова каша для дітей може завдати шкоди здоров`ю, якщо готувати її з неякісного зерна або годувати малюка щодня.

• Вимиває кальцій з кісток. При частому вживанні рисової каші фтор, що входить до складу зерен, перешкоджає засвоєнню кальцію. У невеликих дозах фтор і фітин корисні, так як зміцнюють кісткову тканину.
• Провокує запори. При виборі рисової каші для прикорму слід врахувати протипоказання. Не слід годувати рисом дітей, схильних до запорів. Якщо малюк з працею спорожняється, рис тільки погіршить ситуацію і спровокує «тугий» стілець.

Який рис корисніше

Користь рису для малюків буде залежати від виду крупи. Існує кілька десятків різновидів рису, що відрізняються за формою, кольором і способу обробки зерна.

Таблиця - Види рису

Як зберігати крупу

Правильне зберігання рису - гарантія якісного харчування вашого малюка. Крупу необхідно просушити, а потім скласти в скляні банки і щільно закрити пластмасовими кришками. Зерна рису можуть зберігатися до півроку в домашніх умовах.

рисовий відвар

Рисовий відвар для грудничка не може служити окремим видом прикорму. Він застосовується тільки при розладах шлунка як скріпляє кошти. Відвар не тільки дозволяє відновити травлення, але і насичує і зміцнює організм. Слизова рідина обволікає стінки шлунка і не дає хвороботворним бактеріям впливати на них. Це властивість відвару дозволяє вже за добу привести шлунково-кишковий тракт в норму (при відсутності кишкових інфекцій). Приготовану і остигнула рідина пропонують малюкам в обсязі 50-100 мл (в залежності від віку) 3-4 рази на день.

Спосіб приготування

Півтори столових ложки рису залийте холодною водою і залиште на деякий час, поки рис не розбухне.

1. Закип`ятіть половину літра води.
2. У киплячу воду покладіть рис.
3. Варіть, помішуючи, на повільному вогні протягом 40 хвилин.
4. Зніміть відвар з вогню і настоюйте 2-3 години.
5. Процідіть через густу марлю або сито.

Рецепти рисової каші

Рисова каша для новонароджених до року повинна готуватися на воді або з незначним додаванням грудного або дитячого адаптованого молока. Через місяць після введення в раціон рисової каші в неї можна покласти 5 г вершкового або рослинного масла. Після року молоко можна розводити навпіл з водою, а в блюдо додавати за бажанням ягоди, фрукти або варення. Калорійність 100 г готової каші, звареної на воді, - 80 кКал, молочна містить 120 до Кал. Починати прикорм найкраще з 5% -ної рисової каші або скористатися готовими сухими сумішами швидкого приготування на основі рисової муки.

Каша 5% -ва

1. Приготуйте рисову муку, подрібнивши зерна в блендері або кавомолці.
2. 5 г борошна (чайна ложка без верху) і залийте 100 мл холодної води.
3. Варіть, помішуючи, на повільному вогні 20 хвилин.
4. Остудіть. Можна додати грудне молоко.

протерта

1. Півсклянки круглого рису промийте і залийте склянкою води.
2. Поставте на вогонь і закип`ятіть.
3. Після кипіння варіть ще 15 хвилин. Зерна повинні збільшитися в розмірі і розваритися.
4. Влийте склянку молока і перемішайте.
5. Варіть на маленькому вогні 10-15 хвилин, постійно помішуючи, поки каша не стане густою.
6. Вимкніть вогонь, накрийте кашу і настоюйте 10 хвилин. Можна поставити каструлю на цей час на водяну баню.
7. Порцію каші для дитини викладіть в сито і розітріть її, злегка натискаючи ложкою.
8. Зніміть протерту кашу зі зворотного боку сита.
9. Якщо каша вийшла густою, розбавте її кип`яченою водою або грудним молоком.

Протерту рисову кашу можна приготувати і за іншим рецептом.

1. Закип`ятіть склянку води.
2. Додайте 1,5 столових ложки рису.
3. Готовий рис подрібніть за допомогою сита або блендера.
4. Додайте 0,5 склянки гарячого молока і варіть ще 5 хвилин, безперервно помішуючи.
5. Зніміть з вогню. За бажанням можна додати ложечку фруктози і вершкового масла.

В мультиварці

1. У чашу мультиварки викладіть половину склянки рису, чайну ложку цукру, склянку води і склянку молока. перемішайте
2. Поставте режим «молочна каша» або «рис» (в залежності від типу мультиварки).
3. Почувши звуковий сигнал, залиште кашу ще на 15 хвилин в режимі «підігрів».
4. Перемішайте готову страву, при необхідності протріть через сито або в блендері. Можна додати невеликий шматочок вершкового масла.

Застосування рису в меню дитини має бути строго дозовано, інакше ви можете зіткнутися з появою великої кількості проблем зі здоров`ям крихітки. Чергуйте рисову кашу з іншими зерновими, для дітей після року додавайте фрукти, ягоди, готуйте на основі рису супи і гарніри до м`яса. Такий підхід до організації дитячого раціону забезпечить оптимальне надходження поживних речовин.