Рецепт шапка мономаха

Якщо хочете приготувати святковий салату з історичною назвою «Шапка Мономаха» нам необхідно придбати цілий набір продуктів. Вони повинні бути якісними і свіжими. Тому що від цих якостей залежить смак майбутнього вашого твору. Це повинен бути шедевр, любовно приготований вашими руками. Отже, приступаємо до роботи. Спочатку потрібно відварити одну невелику буряк і три картоплини середнього розміру.

Їх необхідно остудити (можна залити крижаною водою на 3 - 5 хвилин), очистити від шкірки. На великій тертці натерти зварені овочі в різні ємності. Також натерти на тертці з дрібними отворами вимиту, сиру, великих розмірів (грам 300 - 400) морквину. Попередньо зварені круто яйця в кількості 3 - 4 штуки очистити і натерти. Тільки білки натерти на тертці з великими отворами, а жовток - на дрібній. Розкласти їх в різні ємності. Шматочок свинячого м`яса, 300 - 400 грам відварити до готовності, охолодити і нарізати дрібними кубиками або на ваш розсуд. Взяти 150 грамів твердого сиру (російський або інший на ваш смак) натерти на тертці. Розмір отворів терки не важливий. 50 грам волоських горіхів підсушити в духовці і дрібно порубати ножем, або скористатися блендером. В окремій тарілці зробити заправку, в яку покласти одну часточку часнику, дрібно посіченою або видавлені через землянку, змішати з майонезом (150 - 200 гр.) Хорошою жирності і сіль (за потребою).

Приступаємо до святкового оформлення нашого салату. Його ми викладаємо шарами, при цьому змащувати кожну кулю приготовленим соусом (майонез з часником).

У 1-й шар кладеться половина картоплі і майонез. У 2-й шар - буряк плюс майонез, третім шаром йде половина натертої моркви і змащується майонезом. Наступними ложем дрібно порубані волоські горіхи (половина), потім кубики відвареного м`яса і майонез, накриваємо другою частиною картоплі, посипаємо яєчними жовтками і змащуємо знову майонезом. Зверху покриваємо натертим сиром в половинному розмірі від загальної кількості, які залишилися м`ясом і залишками сирої моркви. Рясно поливаємо майонезом. Для прикраси - по краях салату обідком викладаємо тертий сир і яєчний білок, злегка посипаємо подрібненими волоськими горіхами.

Створюємо прикраса у вигляді корони. Для цього потрібно взяти червону цибулину, розрізати зигзагоподібно навпіл і розділити її на 2 половинки. З однієї половинки цибулини вийняти серединку і з залишився 1 або 2 шарів зробити "корону". Прикраса з корони встановлюємо на верх "шапки". Потім наповнюємо порожнечу зернятками одного граната Дати настоятися 10 - 12 годин у холодильнику. Можна їсти.