Салат "оселедець під шубою"

Відео: Оселедець під "рубіновим" шубою

складові

• 350 г Буряк;
• 250 г Картопля;
• 250 г Морква;
• 150 г Яблуко солодке;
• 200 г Філе оселедця (готове, без кісток);
• 50 г Цибуля ріпчаста;
• 4 шт. Куряче яйце;
• 180 г Майонез.

Рецепт розрахований на 8-10 порції.

Час приготування 60 хвилин (без урахування настоювання салату в холодильники 3-4 години).

Вага готового блюда 1500 р

пояснення

Пропоную рецепт шикарного листкового салату під народною назвою "Оселедець під шубою". Салат складається з простих, знайомих всім інгредієнтів, але витратний за часом. Цей недолік слід врахувати, але відмовлятися через нього від приготування "Оселедця під шубою" не варто. Натерті овочі, ніжні курячі яйця, солодке яблучко, оселедець, просякнуті шари, гармонія смаків і співвідношення, все це зробить Ваш салатик незабутнім.

Я не додаю сіль. Вважаю, що солі в оселедці і майонезі досить. Чи не переварюйте овочі. І готуйте із задоволенням.

приготування

1. Промиваємо картопля, морква і свеклу- від шкірки не очищати. Варимо овочі разом з яйцями у великій каструлі до готовності.

Морква звариться швидко (в залежності від розміру 7-10 хвилин). Яйця круто будуть готові через 10 хвилин з моменту закипання води. А картоплі потрібно дати час поваритися (30 хвилин як мінімум, але знову ж таки все залежить від розміру). Буряк вариться довше всіх (не менше 40 хвилин).

Готовність овочів перевіряємо ножем. Якщо він легко входить в плід, значить, овоч зварився.

2. Очищаємо цибулину від шкірки. Ріжемо дрібно цибулю.

Кількість лука визначайте на свій смак. Я люблю цибулю, але для цього салату маленької цибулини буде досить. Можна ріпчаста цибуля замінити зеленим, тоді його потрібно дрібно порізати кільцями.

3. Очищаємо яблуко від шкірки і серцевини, трьом на крупній тертці.

4. Я використовую готове філе оселедця в олії. Викладаємо філе на паперові рушники, щоб прибрати надлишки масла.

Якщо у Вас ціла риба, то на цьому етапі слід її очистити від нутрощів і кісток.

5. Ріжемо філе оселедця маленькими кубиками.

6. Яйця зварені круто і охолоджені. Очищаємо їх від шкаралупи, трьом на крупній тертці.

7. Морква зварена і охолоджені. Очищаємо її від шкірки за допомогою ножа під проточною водою, трьом на крупній тертці.

8. Картопля зварений і охолоджені. Очищаємо його від шкірки за допомогою ножа під проточною водою, трьом на крупній тертці.

9. Буряк зварена і охолоджені. Очищаємо її від шкірки за допомогою ножа під проточною водою, трьом на крупній тертці.

10. Вибираємо салатницю будь-якої форми з прямими стінками.

Перший шар - картопля. Першим шаром викладаємо протерту картоплю, рівномірно розподіляємо, трохи приминає виделкою.

11. Змащуємо перший шар салату невеликою кількістю майонезу (2-3 ст. Л.).

12. Другий шар - оселедець. Рівномірно розподіляємо нарізану оселедець.

13. Третій шар - цибуля. Акуратно розподіляємо порізану цибулю по поверхні салату (зручно виделкою).

14. Тонкою сіточкою майонезу покриваємо шар цибулі (для цього я відрізаю маленький куточок упаковки з майонезом).

Покривати шар цибулі майонезом за допомогою ложки незручно.

15. Четвертий шар - морква. Протерту моркву укладаємо наступним шаром. Рівномірно розподіляємо, трохи придавлюємо виделкою.

16. Змащуємо морквяний шар салату невеликою кількістю майонезу (2-3 ст. Л.). Надлишки майонезу прибираємо.

17. П`ятий шар - яблуко. Наступним шаром викладаємо протерті яблуко. Акуратно, рівномірно розподіляємо його по поверхні салату, трохи приминає виделкою.

18. Змащуємо яблучний шар салату невеликою кількістю майонезу (2-3 ст. Л.). Надлишки майонезу прибираємо.

Відео: Салат "Оселедець під шубою"

19. Шостий шар - яйце. Викладаємо протерті яйця шостим шаром (рівномірно і акуратно).

20. Змащуємо яєчний шар салату невеликою кількістю майонезу (2-4 ст. Л.). Надлишки майонезу прибираємо.

21. Сьомий шар - буряк. Останнім шаром викладаємо буряк (рівномірно, акуратно, трохи придавлюючи).

Відео: Салат оселедець під шубою з трояндами рецепт оселедець під шубою

22. Змащуємо буряковий шар салату невеликою кількістю майонезу (2-3 ст. Л.). Надлишки майонезу прибираємо.

23. Накриваємо салатницю харчовою плівкою і ставимо в холодильник мінімум на 3-4 години, щоб салат настоявся.

24. Як тільки салат настоїться 3-4 години, він готовий. Знімаємо плівку. Можна прикрасити салат зеленню, протертим вареним яєчним жовтком або тонкої майонезній сіточкою.

Смачного!