Варення з троянди чайної

рожеве варення

• пелюстки чайної троянди 500-600 шт.
• лимон 2 шт.
• цукор 1.5 кг
• вода 4 склянки

Найсмачніше, ніжне варення готують з пелюсток чайної троянди, рожевого або червоного кольору. Збирати квіти необхідно вранці.
Приступимо. Лимон помити, подрібнити разом з цедрою. Пелюстки промити, змішати з лимоном і залити водою. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Охолодити і залишити настоюватися на добу.

Масу ретельно віджати, настій процідити і довести до кипіння. Всипати цукор, варити до готовності періодично помішуючи. Гаряче варення розлити в стерильні банки, щільно закрити кришкою (або закатати). Зберігати в холодильнику або льосі.
Лимон можна замінити лимонною кислотою: додається 1/2 чайної ложки за 15 хвилин до завершення варіння.
Ароматний десерт до чаю готовий. Також, варення використовують для начинки тортів, рулетів або вприкуску з печивом.