Суп пюре з печериць

Рецепт цього супчика дуже простий, але смак Вас приємно здивує. Для приготування страви необхідні такі інгредієнти:

• Свіжі гриби (бажано шампіньйони) - 600 гр.
• Лук - 2 шт.
• Масло вершкове - 50 гр.
• Олія соняшникова -2 ст.л.
• Невелика жменька борошна
• Вершки -200 мл (але можна і менше в залежності від жирності)
• Бульйон куріний- 500 мл.
• Сіль, перець за смаком.

Приготування цієї страви потрібно почати з пассеровкі лука на соняшниковій олії. Дрібними шматочками подрібнити гриби і відправити туди ж до цибулі. Коли грибочки пустять сік і трошки потемніють, треба прибрати з вогню. У каструльку кинути вершкове масло, коли воно розчиниться кинути борошно і трошки підсмажити постійно помішуючи. Туди ж влити курячий бульйоні (дуже зручно якщо він попередньо зварений і зберігається в морозилці).

Гриби і цибулю висипаємо до бульйону і все гарненько збиваємо блендером, до однорідної консистенції без грудочок. Супчик треба прокип`ятити хвилин п`ять, обов`язково помішуючи. Вершки вливаємо туди ж, але якщо хочете, що б суп був не сильно калорійним, влийте їх поменше, або використовуйте самої низької жирності. Солимо, перчимо і ще млоїмо стільки ж часу.

За бажанням, супчик можна прикрасити. Взяти 2-3 грибочки, підрум`янити їх на сковороді. Ще суду же можна підсмажити домашніх сухариків, насіння, і звичайно ж зелень. Готуйте з задоволенням і їжте на здоров`я.