Спагеті болоньез

У велику сковорідку налити приблизно ложку оливкової олії і добре розігріти. Коли сковорідка буде досить гаряча висипати в неї одну головку дрібно нашаткувати ріпчастої цибулі, смажити до появи жовтого кольору. До смаженого цибулі доповідаємо два зубки дрібно нарізаного часнику, подрібнений одне стебло селери, а також 50 грам нарізаного дрібними кубиками бекону.

Все це добре обсмажити до появи красивого рум`янцю, не забуваючи ретельно перемішувати, це займе приблизно 5 хвилин. У сковорідку, з обсмаженими раніше інгредієнтами, висипаємо 350 грам перекручену на м`ясорубці яловичу вирізку. Все це добре обсмажити, коли вміст почне набувати коричневий відтінок, додаємо 400 грам консервованих січених без шкурки помідор, також дві чайні ложки сушеного орегано і півсклянки червоного вина.

Все це доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і тушкуємо соус ще десь 45 хвилин під накритою кришкою. Далі додаємо дві столові ложки пасти з помідорів, сіль і перець за смаком.

Поки наш соус буде гаситися, можна відварити 350 грам спагетті в злегка підсоленій воді, дотримуючись рецепту приготування зазначеного на упаковці. Злити воду з допомогою друг шлаку.

Готові спагетті викласти сервірувальний посуд і ретельно полити смачним соусом болоньєзе, все перемішати і прикрасити листочками петрушки.