Рецепти смажені кабачки

кабачки смажені

Складові:

• Нам знадобиться:
• Кабачки - 1 кг
• Рослинна олія - 50 гр.
• Борошно - 1/3 склянки
• соус:
• Часник - 4-6 зубчиків
• Майонез - 30-50 гр.
• Сіль за смаком

Молоденькі кабачки необхідно добре вимити і порізати кружальцями, товщиною близько 0.7 см. Чим товщі будуть гуртки, тим соковитіше вони вийдуть. Кожен кружечок ретельно обвалюють у борошні, це додасть кабачкам при смаженні красиву, золотисту і хрустку скоринку. У сковороду наливаємо рослинне масло і після того, як воно нагріється викладаємо кабачки. Кружечки обсмажуємо з однієї й іншої сторони до золотистого кольору, приділяємо часу по 2 хвилини на кожну сторону.

Під час обсмажування, масло підливати в міру необхідності. Після приготування кабачків, беремося за соус. Для цього, часник потрібно розчавити і старанно перемішати з майонезом і сіллю. Якщо кабачки плануються до подачі на пісний стіл, то майонез можна замінити або пісним або взагалі рослинним маслом. Також при бажанні, для оздоблення, кабачки можна присипати подрібненою зеленню.

смажені кабачки "Тещин язик"

Рецепт отримав своє іронічне назву "Тещин язик" через характерну довгастої форми скибочки кабачка, основного компонента гострого блюда.

Для приготування цієї чудової закуски знадобитися

• 2-3 молоденьких кабачка (щоб нарізати разом зі шкіркою),
• 3-4 середніх помідора,
• 200г сиру,
• 2 головки часнику,
• 2 пучка зелені,
• 100г майонезу,
• 4-5 яєць,
• близько 7 столових ложок борошна,
• 100-200г соняшникової або оливкової олії,
• столова ложка солі.

Спочатку промиваємо та нарізаємо кабачки уздовж скибочкам, не більше сантиметра товщиною і 10-15 довжиною. Трохи солимо їх і залишаємо на той час, коли займаємося начинкою.

пластинками сир, помідори ріжемо часточками, очищаємо часник.

Далі треба підсмажити в клярі "мови", Для чого занурюємо кабачки в збите яйце, обвалюють у борошні і викладаємо на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажити треба з двох сторін до розм`якшення і утворення рум`яної скоринки.

Нарешті, викладаємо м`який скибочку кабачка на тарілку, злегка обмазуємо майонезом з обох сторін, викладаємо на одну з них сир, на іншу - помідор, вичавлюємо часник, розкладаємо зелень і загортаємо всю цю красу в рулетик. Для стійкості заколюємо його шпажкою або зубочисткою.

Подавати до столу можна як гарячим, так і в охолодженому вигляді. Смачного!