Складові:
- Молоко - 1 мл
- Масло вершкове - 65 г
- Сіль на кінчику ножа
- Цукор - 1 чайна ложка
- Борошно пшеничне - 100 г
- Яйце куряче - 3 шт.
Починаємо з того що додаємо трохи солі в молоко і ставимо його кип`ятити. Коли воно закипить, покласти в нього кілька шматочків вершкового масла і потім закип`ятити ще раз. Коли молоко закипить потрібно висипати в нього всю муку і добре розмішати все ложкою, стежити потім щоб не з`явилися грудки, потім зробити вогонь трохи менше і отриману масу помішувати поки вона не буде густуватої і блискучою.
Після цього знімаємо тісто з вогню і вбиваємо в нього по яйцю, безперервно помішуючи, поки тісто не стане еластичним. Вже готове тісто має трохи розплився. Далі робимо профитроли і змащуємо поверхню для випічки маслом, а також трохи притрушуємо борошном. Акуратно, чайною ложечкою викладаємо профитроли, величиною вони повинні бути з перепелине яйце.
Випікаємо ми їх до тих пір, поки вони не знайдуть золотистий колір, при температурі 200 градусів. Коли профитроли приготуються або зрізаємо їм верхівку або ж розрізаємо на рівні половинки.