Печінка по-строгановськи

склад:

• 800 грам яловичої печінки
• ріпчаста цибуля 200 грам
• 20 грам солі
• чорний мелений перець 0,3 г
• 60 грам томат-пюре
• 600г сметанний соус
• 30г зелень петрушки
• 10 г цукру
• спосіб приготування

Зняти з яловичої печінки плівки, вирізати великі жовчні протоки і порізати великими шматками. Підготовлені таким чином шматки печінки, опустити на 5 хвилин в солоний окріп - для того щоб відбити присмак гіркоти і щоб верхній шар продукту ущільнився і було зручніше нарізати його брусочками.

Розігріти сковороду з жиром, нарізану брусочками печінку покласти на сковороду, обсмажити, хвилин через 5 посолити, потім посипати дрібно нашаткованою цибулею. Перекласти обсмажені продукти в сотейник додати пасеровану томат-пюре, потім додати приготовлений томатний соус, цукор, перець і сіль за вкусу.Блюдо кип`ятити протягом 2 мінут.Украсіть зеленню і петрушкою. Смачного.