М`ясні страви

М`ясні тефтелі з сиром

Складові:

• - фарш з м`яса - 450 м
• - курячі яйця - 2 шт.
• - білий хліб - 3 шматочки
• - твердий сир - 150 г.
• - томатна паста або морс - 2 ст. л.
• - пшеничне борошно вищого сорту - 3 ст. л.
• - свіжа зелень - підлогу пучка
• - спеції - на ваш розсуд

Рецепт приготування:

1. М`ясний фарш перемішати з перетертих на тертці цибулею, збитими яйцями, посолити і поперчити.

2. Сир порізати шматочками приблизно 2х2 см. Фарш викочувати в кульки розміром з куряче яйце, злегка приплюснути з двох сторін щоб вийшла коржики. В середину укласти 1 кубик з сиру і знову викочувати в кулю таким чином щоб сирний кубик опинився всередині фаршу.

3. Деко злегка змастити олією і укласти на нього наші тефтелі. Духовку нагріти до 180 градусів і запікати приблизно 25 хвилин.

4. Для тефтелей приготувати соус з нашаткованого до дрібної фракції лука з додаванням морсу, перцю солі і борошна. Обсмажувати 3-5 хвилини після чого додати свіжу зелень.

5. У приготовані тефтелі додати соус і пару гілочок зелені.

м`ясні котлети

Складові:

• - м`ясо - 750 м
• - ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
• - курячі яйця - 2 шт.
• - сухий білий хліб - 250 г.

Рецепт приготування:

1. М`ясо необхідно подрібнити до стану фаршу на м`ясорубці або кухонному комбайні.

2. Ріпчасту цибулю порізати середніми кубиками приблизно 3х3 см. Не пропускайте цибулю через м`ясорубку це явно зробить блюдо гірше. Кубики лука перемішати з готовим фаршем.

3. Сухий хліб занурити в воду і дати обмякнуть, після чого вичавити з нього всю вологу і перемішати з фаршем. На 750 р м`ясного фаршу необхідно приблизно чверть буханки хліба. Дуже важливо не переборщити з пропорціями хліба в фарші.

4. Курячий яйця збити і додати пів ч. Л. цукру після вилити в фарш, це додасть фаршу пластичність і він не буде розпадатися при смаженні.

5. Ретельно перемішати готовий фарш до однорідності поперчити і присолити.

6. Прогріти сковорідку, додати на неї рослинне масло і покласти зліплені котлети. Котлети необхідно робити середнього розміру, від цього буде залежати час приготування і кількість смачного соку всередині.

Оптимальною товщиною вважаються котлети в 2 см. В процесі приготування їх необхідно 4-6 разів перевертати на різні боки для рівномірного приготування. Не додавайте в сковороду воду і не закривайте їх кришкою, так вони не прожаряться а протушатся. Приготування займає приблизно 10 хвилин.

Буханець з м`яса

Складові:

• - свинячий фарш - 450 м
• - яловичий фарш - 450 м
• - бекон - 100 г.
• - ріпчаста цибулина - 1 шт.
• - зубчики часнику - 3 шт.
• - панірувальні суміш - 150 г.
• - приправа з кмину - 1 ч. л.
• - червоне сухе вино - 2 ст. л.
• - курячі яйця - 2 шт.
• - цукровий пісок - 3 ч. л.
• - набір спецій - на ваш розсуд.

Рецепт приготування:

1. Духовку необхідно нагріти до 200 градусів. Приготувати форму для запікання, помазати її маслом і вистелити кулінарною папером.

2. Бекон порізати на середні кубики і підсмажити на дрібному вогні до хрускоту. Після цього покласти бекон на папір.

3. Поверх бекону покласти м`ясо і нашатковану цибулю, додати кмин і панірувальну суміш, полити вином і збитими курячими яйцями. Рясно посипати інгредієнти спеціями на ваш розсуд і замісити вміст.

4. Отриманий фарш викласти в форму для запікання і трохи утрамбуйте. Приготування в духовці займе приблизно годину після чого блюдо повністю готове.