Локшина домашня

Складові:

• Борошно першого сорту - 300 гр.
• Яйця - 3-4 шт.
• сіль

Спосіб приготування:

Спочатку, потрібно підготувати яйця, збити їх, заздалегідь відокремивши жовтки від білків. Далі, в підготовлену ємність висипати просіяне борошно хорошої якості, в середині якої сформувати поглиблення і влити туди збиту яєчну суміш.

Змішані компоненти перемішати і замісити туге тісто, потім відправити продукт в холодильник на півгодини. Охолоджене тісто стане більш еластичним, що безпосередньо полегшить задачу пов`язану з формуванням домашньої локшини.

Наступний етап - різання тесту на невеликі шматочки. Варто відзначити, що їх потрібно обов`язково обволочь в борошні, перед тим як починати розгортати. Швидко виконати цей процес допоможе спеціальна машинка. Якщо такої можливості немає, підійде і звичайна качалка.

Коли листи з тіста будуть сформовані, їх необхідно злегка підсушити. Для цього буде потрібно пару хвилин. Після сушіння, подрібнити тісто на довгі смужки. Полегшити це завдання можна, заздалегідь скрутивши лист в рулет. Така хитрість дасть можливість значно знизити витрати часу на приготування локшини.