Куряча грудка рецепти

Куряча грудка з грибами у вершковому соусі

складові

• • 300-400 гр курячої грудки
  • 90 гр вершкового масла
  • 0,5 шт лимона
  • 300 гр свіжих грибів або 30 гр сушених
  • 1 зубок часнику
  • 100 мл вершків
  • 0,5 чайних ложки солі
  • 0,5 чайних ложки меленого чорного перцю

Рецепт приготування курки з грибами у вершковому соусі

Для початку курячу грудку потрібно нарізати шматочками по 3-4 см. Отримані шматки слід відбити, трохи посолити і поперчити. Гриби порізати кубиками. На великому вогні розігріти містку сковорідку, і змастити її вершковим маслом або маргарином. На неї необхідно викласти курку, і обсмажити її протягом 8-9 хвилин на великому вогні (шматочки потрібно періодично перевертати).

Тепер потрібно розігріти ще одну сковорідку, і на ній обсмажити гриби. Туди ж видавити часник. Після обсмажування великі шматки часнику можна сміливо викинути. Смажити їх потрібно 8-10 хвилин на максимальному вогні. Після зняти сковорідку з вогню і відставити убік. У маленьку ємність видавити лимон. Курку потрібно скропити соком. Гриби рівномірним шаром покласти на м`ясо. Додаємо вершки.

Потрібно дочекатися, поки соус стане густим, але при цьому, не даючи йому закипіти, тобто на дуже маленькому вогні. Залишити грудинку з грибами ще на 10 хвилин, періодично помішуючи, на слабкому вогні.

Куряча грудка з часниковими стрілками

Складові:

• - куряче філе - 300-400 г.
• - квітковий мед - 3 ч. ложки
• - соєве підлива - 4 ст. ложки
• - спеції
• - пагони молодого часнику - пучок
• - соняшникова олія - 3 ст. ложки

Мало хто знає але з величезного розмаїття свіжої зелені, в кулінарії в літній час широко використовуються молоді пагони часнику "стрілка часнику". Даний продукт досить цікавий і варіантів приготування безліч, як індивідуально так і в поєднанні з іншими продуктами. Так само їх можна заморозити на зиму, вони відмінно переносять холод не втрачаючи своїх смакових властивостей.

Рецепт приготування курячих грудок з пагонами часнику:

1. Змішаємо соєву підливу, квітковий мед і спеції - для нашого маринаду.

2. Куряче м`ясо режим на частини і опускаємо в маринад. Маринувати м`ясо необхідно 2-3 години або поставити на ніч.

3. Вимиваємо часникові пагони під напором води, чистимо від тонкої пленочки і зрізаємо квітковий бутон. Режим пагони на шматки приблизно по 5 см. Дуже зручно це зробити ножицями.

4. На грубку готуємо пару сковорідок. Одну змащуємо олією і накладаємо куряче м`ясо, регулярно помішуючи і перевертаючи. На іншу сковорідку виливаємо маринад з під м`яса і засипаємо порізані пагони часнику. Готуємо їх до повної готовності.

5. Перекладаємо готові смажені пагони до курячого м`яса, і Томім на маленькій температурі ще хвилин 20-25.

6. На гарнір до курячого м`яса відварюємо рис.

7. Готовий рис акуратно сервіруємо на блюдо полив його соусом. Навколо гарніру викладаємо куряче м`ясо і часникові стрілки. Блюдо готове до подачі на стіл.

Куряча грудка з брокколі

Складові:

• - свіжий нарізний батон
• - втечу селери (поздовжньо зрізаний) - 2 шт.
• - спеції і шафран - 1 ч. л.
• - зелена цибуля - пучок
• - засушена журавлина - півсклянки
• - оливкова олія - 3 ст. л.
• - чорний запашний перець за смаком
• - цукор і сіль
• - куряче філе - 1.5-2 кг
• - брокколі - 800 г.

Рецепт приготування курячої грудки з броколі:

1. Заздалегідь нагріти духовку приблизно до 230 градусів. Батон нарізати до дрібних шматочків. Подрібнити в блендері шафран, ягоди журавлини і селеру додавши 1.5 ст.л. масла. Присолити і додати перець.

2. Куряче філе викласти на досочку, шкіркою вгору. Злегка відбити м`ясо калаталом. Дбайливо відокремити шкуру від м`яса але не відривати повністю. Присолити і поперчити зверху а в середину нафарширувати приготований салат з блендера. Помазати м`ясо маслом і відправити на деко.

3. Піч до повного приготування приблизно годину. Витягти з духовки і прикрити м`ясо кулінарної фольгою. Дати трохи настоятися 10-20 хвилин.

4. Брокколі помити під проточною водою. Вирізати тверді частини ніжок, а самі квітки нарізати на менші шматочки, приблизно по 3-4 см. Покласти капусту на деко і змастити маслом. Піч приблизно 20-25 хвилин регулярно перемішуючи блюдо

5. Приготоване м`ясо нарізати на порції, додати смажену капусту і можна подавати на стіл.