Куряча печінка рецепти

Для оригінального блюда, з курячої печінки, нам буде потрібно:

• 2 ст. л. зел. лука (дрібно нарізаного)
• 250 гр. суміші сал. листя (первинних шматочками)
• 50 гр. кропу (дрібно нарізаного)
• 2 ст. л. петрушки (подрібненої)
• 100 гр. шалот (подрібненого)
• 1 зубок часнику (подрібненого)
• 500 гр. курячої печінки (порізаної половіночкі)
• 3-4 ст. л. оливки. масла
• 3 ст. л. малинового (фруктового) оцту
• сіль за смаком
• 0,5 ч. Л. перець чорний мелений

1. Змішуємо листочки салату, кропу і зелена цибуля. Перекладаємо в порційні тарілки.

2. Глибоку сковорідку розігріваємо, на невеликому вогні, вливаємо парочку ложок оливкової олії і висипаємо подрібнений часник і шалот, щоб пасивувати кілька хвилин. Не потрібно, що б він став золотистим, а просто м`яким і більш прозорим.

3. Доливаємо до пасивувати шалот і часнику все масло, що залишилося, і викладаємо печінку. Прожарюємо, до повної готовності, на невеликому вогні 5-8 хвилинок.

4. Вогонь збільшуємо по максимуму і вливаємо малиновий оцет, добре при цьому перемішуючи. Перчимо і солимо за своїм смаком.

5. Готову курячу печінку перекладаємо на підготовлені тарілочки з зеленню і поливаємо смачним соусом, що залишився після приготування печінки.