Салат "гранатовий браслет"

складові

• 180 г Гранатові зерна (половина граната);
• 300 г Куряча грудка (без кісток, філе);
• 300 г Картопля (дві середні картоплини);
• 130 г Морква (одна велика морквина);
• 200 г Лук (дві середні цибулини);
• 200 г Буряк (дві середні буряка);
• 4 шт Яйце;
• 50 г Волоські горіхи;
• 10 г. Сіль (за смаком);
• 40 р Соняшникова олія (за смаком);
• 300 г Майонез (за смаком).

Рецепт розрахований на 8-12 порції.

Час приготування 90-100 хвилин.

Вага готового блюда 1400 грам.

пояснення

Готуємо салат, який ефектно прикрасить Ваш святковий стіл. І причина, звичайно, в яскравих зернах граната, вони надають не тільки розкішний вигляд, а й своєрідний смак всьому блюду. Цей шаруватий салатик цікавий також і своєю формою, яка формується за допомогою звичайного склянки. Через форми трохи доведеться повозитися, але воно того варте!

Продукти, які ми будемо використовувати зовсім звичайні, які знайдуться в будинку у кожної господині, але не забудьте про гранат.

Якщо Вам хочеться знизити кількість інгредієнтів, робіть це за рахунок картоплі та курки.

Салатик виходить дуже смачним і простим за складом. Перед подачею на стіл, важливо, щоб страва добре просочилося своїми соками, тоді Ви і Ваші близькі залишаться задоволені.

приготування

1. Добре промиваємо водою картопля, морква і буряк. Від шкірки не очищати. Варимо овочі разом з яйцями у великій каструлі до готовності.

Морква звариться швидко (в залежності від розміру 7-10 хвилин). Яйця круто будуть готові через 10 хвилин з моменту закипання води. А картоплі потрібно дати час по варитися (30 хвилин як мінімум, але знову ж таки все залежить від розміру). Буряк вариться довше всіх.

Готовність овочів перевіряємо ножем. Якщо він легко входить в плід, значить, овоч зварився.

Поки варяться овочі та яйця, підготуємо інші інгредієнти.

2. Варимо 300 г філе курячої грудки. Ставимо на вогонь невелику каструлю на третину заповнену водою. Трохи солимо, додаємо лавровий лист для смаку. Ріжемо філе на шматочки (звичайного розміру філе на 4-5 шматочків). Опускаємо їх в киплячу воду, варимо 7-10 хвилин, зрідка помішуючи. Щоб перевірити готовність, можна розрізати найбільший шматочок, волокна курки не повинні бути червоними або рожевими. Дістаємо зварену курячу грудку з каструлі, охолоджуємо.

3. Смажимо 200 г цибулі. Очищаємо цибулини від шкірки. Ріжемо дрібно або півкільцями. Ставимо невелику сковороду на вогонь, вливаємо олію (олії повинно бути мало- додаємо при необхідності). Викладаємо цибулю на сковороду. Смажимо на середньому вогні, перемішуючи, до золотистого кольору.

Викладаємо цибулю на друшляк, щоб прибрати надлишки масла.

4. Не забуваємо про варяться овочі та яйця. У міру приготування їх потрібно діставати і остуджувати.

Відео: Салат "Гранатовий браслет"

5. Підготуємо горіхи. Нам знадобиться 50 г волоських горіхів (можна і більше). Промиваємо їх - прибираємо сміття від шкаралупи і пил. Прожарюємо їх на сковороді - сушимо від води і виключаємо попадання в їжу жучків. Не потрібно використовувати масло. Смажимо горіхи 3-5 хвилин, перемішуючи. Вимикаємо сковороду, відставляємо остуджувати.

6. Наша буряк не велика, 30-40 хвилин достатньо, щоб вона зварилася. Дістаємо її з каструлі, охолоджуємо.

7. Зварена куряча грудка остудити. Ріжемо її на дрібні шматочки, краще на дрібні-дрібні. Загальна кількість курки розраховане на два шари.

Вибираємо святкову, красиву тарілку для нашого салату. Вона повинна бути плоскою, діаметром приблизно 30 см, із завищеними бортами як у нас. Беремо склянку і встановлюємо його в середині тарілки. Він стане центром нашого всесвіту на найближчий час. Спеціально зміцнювати стакан не потрібно. Викладаючи навколо нього інгредієнти просто будемо стежити, щоб він знаходився по центру.

Викладаємо одну частину порізаної курячої грудки на тарілку, по колу, навколо склянки, на борту не заходив. Ущільнюємо шар виделкою, промазуємо майонезом.

Можна спочатку перемішати курку з майонезом, а вже потім викласти на тарілку. Робіть як Вам зручніше.

8. Другим шаром буде варена морква. Вона вже встигла охолонути, очищаємо її від шкірки і трьом на крупній тертці.

Викладаємо моркву на тарілку, поверх курки з майонезом. Ущільнюємо і промазуємо майонезом.

9. Третій шар - варену картоплю. Очищаємо картоплини від шкірки, протираємо їх на крупній тертці. Викладаємо на тарілку, приминає. Змащуємо майонезом.

10. Наступний, четвертий шар це волоські горіхи. Ми їх промили і трохи обсмажити. Після того як вони остудити, протираємо їх на дрібній тертці. І, акуратно, повертаючи тарілку по колу, висипаємо горіхи на блюдо. Приминає виделкою.

Відео: Салат «ГРАНАТОВИЙ БРАСЛЕТ». Salad "Garnet Bracelet". Хочу все знати!

11. П`ятий шар - буряк, а точніше, половина від її загальної кількості. Відмінно буде, якщо буряка у Вас багато, 200-300 г. Очищаємо її від шкірки, трьом на крупній тертці. І половину всієї буряків акуратно викладаємо на блюдо (зручно виделкою). Повертаючи тарілку по колу, покриваємо буряком всю поверхню салату.

Промащуємо шар майонезом, зручно виделкою (натискаємо, розподіляємо, промачівают).

Стежимо за розташуванням склянки, він повинен бути в центрі тарілки.

12. Шостий шар - прожарений до золотого кольору цибулю. Позбувшись від надлишків олії, на якому смажився цибулю, розподіляємо його на блюді. У нас вийшло, що лука не так багато, щоб покрити їм всю поверхню салату, тому ми розмістили його по верху, тонкою смужкою.

13. Наступний, сьомий шар - друга частина курячої грудки. Трохи приминає шар цибулі виделкою, щоб зміцнити курку по верху салату. Викладаємо курячу грудку на блюдо, рівномірно розподіляємо по поверхні салату. Змащуємо майонезом.

Легше буде сформувати цей шар, якщо спочатку перемішати курку і майонез, а потім розподілити суміш по поверхні салату.

14. Восьмий шар - варені курячі яйця. Очищаємо їх від шкаралупи, протираємо на крупній тертці. В окремій тарілці змішуємо протерті яйця з достатньою кількістю майонезу (так, щоб суміш не була сухою, додайте майонез поступово).

Викладаємо виделкою суміш на блюдо, рівномірно розподіляємо по всій поверхні салату, трохи приминає. Трохи подсаливаем.

15. Дев`ятий шар - друга частина буряка. Як і цибулі буряка у нас виявилося менше, ніж потрібно, тому, розподіляємо буряк по нижній частині салату, приминає виделкою. Буде салат не тільки гранатовий, але і смугастий. Теж красиво.

16. І, нарешті, десятий шар - гранатові зерна. Ідеальний варіант, якщо Ваш гранат буде солодкий і без кісточок. Так, такі бувають. Таким гранатом салат не зіпсуєш. А якщо зерна кислі, то їх повинно бути в міру, по мінімуму. Отже, очищаємо гранат від шкірки, вивільняє зерна. Нам вистачило 180 г, це приблизно 6-7 столових ложок зерен. Розподіляємо красиво або як вийде гранатові зерна по поверхні салату.

17. Тепер потрібно дати салату настоятися. Ми помісили його у велику пластмасову кришку від торта і накрили звичайним відривним пакетом для сміття. Стакан не допускає зіткнення пакета і салату. Розміщуємо блюдо в холодильник, мінімум на 1-2 години. У нас салат настоювався близько 10 годин.

18. Ось така краса у нас вийшла. Салатик настоявся і готовий радувати домочадців і гостей. Але перш, потрібно акуратно вийняти склянку з салату. Це робиться легко, можна стакан трохи покрутити, поворушити і він з радістю Вам піддасться.

Вивільнену середину також можна прикрасити гранатовими зернами, але в таких муках ми не бачимо ніякого сенсу. Смугастий серединний коло і так виглядає симпатично.

Розріжте салатик тонким ножем на сектора як торт і радуйте близьких.

Смачного!