Як приготувати пюре з картоплі для грудничка?

Головна героїня фільму «Дівчата» могла назвати величезну кількість страв з картоплі. Не дивно, адже цей коренеплід давно оселився в серцях і холодильниках всіх росіян від Калінінграда до Владивостока. Картоплю в Росії люблять, поважають і готують не тільки в повсякденному житті, але і у свята. Але чи можна робити картопляне пюре для грудничка?

Молоді мами часто вважають цей продукт ідеальним для прикорму. М`яке, повітряне пюре здається їм корисним і легкозасвоюваним, але чи дійсно це так?

Чи корисно картопляне пюре?

На відміну від моркви, кабачків і гарбуза, в картоплі міститься велика кількість крохмалю і вуглеводів. Маленька дитина через недосконалу систему травлення переварити все це не може, тому і виникають проблеми.

До основних проблем від частого і неправильного вживання немовлятами пюре з картоплі можна віднести запор і зайва вага.

Крім того, в картоплі міститься мало вітамінів і поживних речовин, які необхідні малюкові.

Виходячи з вищесказаного, багато батьків можуть вирішити, що картопляне пюре для грудничка взагалі не варто вводити. Але це не так. Картопля за рахунок нейтрального приємного смаку хороша для прикорму, дітки із задоволенням їдять ніжне пюре, а багато і добавки просять.

Ще картоплю рекомендується давати малюкам, які недостатньо добре набирають вагу, а також тим, у кого є порушення стільця (діарея).

Порада

Перед введенням в раціон малюка картопляного пюре порадьтеся з лікарем-педіатром.

Коли можна давати картопляне пюре грудничку?

Картопля є одним з перших страв для прикорму поряд з кашами, брокколі і кабачками. Але зі скількох місяців її вводити?

Давати дитині картопляне пюре в чистому вигляді можна, коли малюкові стукне 6 місяців (якщо дитина на штучному вигодовуванні, то картопля дозволена з п`ятимісячного віку). При цьому важливо правильно обробити картоплю, щоб вивести з неї зайвий крохмаль і нітрати.

Якщо ви хочете зробити мікс з картопляного пюре з іншими овочами або м`ясом, краще почекати до 8-9 місяців.

Вибір овочів для пюре і попередня обробка

Всі батьки бажають своїй дитині тільки найкращого, це відноситься і до продуктів харчування. Існує кілька правил за вибором картоплі для дитячого прикорму.

1. Коренеплід повинен бути вітчизняного виробництва. Ідеально, якщо ви самі (або ваші родичі) виростите його у себе на городі.
2. Купувати картопля краще в сезон, так знижується ймовірність купити ГМО продукцію, а також овочі, оброблені хімікатами.
3. Віддавайте перевагу картоплини середньої величини - корисного в них більше, ніж в маленьких і великих бульбах.
4. Не робіть картопляне пюре для грудничка із зеленої картоплі.
5. Не варто годувати малюка картоплею зі зморщеною шкіркою, білуватим нальотом, підгнилими бочками. Бульба повинен бути гладкий, твердий, з рівною шкіркою.
6. Проткніть картоплину. Якщо з місця проколу почне виділятися сік, таку картоплю краще не давати малюкові, так як в ній багато нітратів.

Вибравши натуральний якісний коренеплід, можна приступати до приготування прикорму. На перший погляд в цьому немає нічого складного - відварити картоплю, пом`яти і давати дитині. Але все не так просто. Попередньо картоплю треба звільнити від крохмалю і нітратів.

1. Зніміть шкірку ножем. Не прагніть зняти її тонким шаром. Чим більше ви зріже, тим краще.
2. Залийте бульба водою і залиште на добу. Це потрібно для видалення зайвого крохмалю і нітратів.
3. Перед варінням поріжте коренеплід кубиками.

Рецепти картопляного пюре для грудничка

Рецептів пюре з картоплі існує безліч. Бувають однокомпонентні пюре для піврічних діток, бувають багатокомпонентні - для дітей від 8 місяців і старше. Розглянемо кілька варіантів.

Монокомпонентні картопляне пюре (для дітей 5-6 місяців)

1. Відваріть картоплю (1-2 штуки) або приготуйте його в мультиварці на пару. Солити овоч не потрібно. Щоб правильно готувати картоплю, її потрібно помістити в киплячу воду і варити під кришкою на повільному вогні.
2. Помістіть готовий коренеплід і трохи картопляного відвару в чашу блендера і збийте до однорідної маси без грудочок. Замість відвару можете використовувати трохи грудного молока.
3. Тепле блюдо можна пропонувати малюкові.

Перший раз буде достатньо половини чайної ложки. Збільшуйте порцію поступово, при цьому уважно стежте за малюком - чи немає у нього алергії.

Згодом до пюре з картоплі можна додати інші інгредієнти:

• оливкова олія (1/2 чайної ложки);
• варений жовток;
• овочеві пюре;
• м`ясо.

Овочеве пюре з картоплею (для дітей 7-8 місяців)

Вам знадобиться:

• картопля - 1 бульба;
• морква - коренеплоду;
• масло оливи - ложки.

За бажанням можна включити в рецепт інші овочі, які малюк вже спробував, наприклад брукву, білокачанну капусту, цвітну капусту, ріпу.

1. Овочі дрібно наріжте, складіть у каструлю і, заливши окропом, варіть до готовності.
2. Після викладіть овочі в блендер і подрібніть в однорідну масу.
3. Можна додати трохи молока, масла, солі.
4. Перемішайте масу і трохи прокип`ятіть.

Картопляне пюре з м`ясом і петрушкою (для дітей 8-9 місяців)

Цей рецепт підійде для підрослого крихти, коли він вже спробував м`ясо.

Вам знадобиться:

• картопля - 2 бульби;
• м`ясний фарш - на 2-3 фрикадельки;
• корінь петрушки;
• сіль;
• масло (вершкове або рослинне).

Фарш краще приготувати самостійно, а не брати покупної. М`ясо (телятину, кролятину, індичку) для фаршу вибирайте з особливою ретельністю. Краще віддавати перевагу фермерської продукції.

1. З фаршу сформуйте фрикадельки (при цьому сіль, яйця та інші продукти додавати не потрібно) і відваріть їх в мультиварці або на плиті.
2. Овочі поріжте кубиками і приготуйте їх в пароварці.
3. Картопля і селеру подрібніть в блендері. Якщо дитина ще не вміє (або не хоче) жувати тверду їжу, фрикадельки подрібніть разом з овочами.
4. До що вийшло пюре можна додати трохи солі і вершкового масла.

висновок

Картопляне пюре є одним з найулюбленіших дитячих страв. Воно м`яке, повітряне (особливо якщо збивати його міксером) і приємне на смак. Недолік картоплі полягає в малому вмісті вітамінів, але їх потреба можна задовольнити за рахунок інших продуктів.