Шоколад при вагітності: ласощі чи ліки?

Шоколад відомий в Європі понад 500 років, він давно став звичним продуктом, що не має яких-небудь серйозних протипоказань до вживання.

Правда, питання про вживання його в їжу загострюється, коли мова йде про майбутніх матерів і про те, як це позначиться на здоров`ї майбутньої дитини. Однозначної відповіді - шкідливий або корисний шоколад вагітним - Сьогодні поки що немає.

• Загальні відомості
• Шоколад під час вагітності
• користь
• шкода
• Показання до вживання
• Протипоказання
• Норми вживання і запобіжні заходи
• Який шоколад краще до вживання?

Загальні відомості

Шоколад, всім відомий кондитерський продукт, що виготовляється на основі какао-бобів, підрозділяється на три види, залежно від вмісту какао-порошку і основного свого інгредієнта какао-масла. Він може бути:

• чорним, що містить 50-60% порошку;
• молочним, що містить приблизно 30%;
• білим, що не містить какао-порошку.

Найменше какао-масла в чорному шоколаді, смак якого визначається співвідношенням какао-порошку і цукру - приблизно 5%.

У молочному, про смак якого можна судити по співвідношенню цукру (зазвичай 35%) і сухого молока 25% жирності або сухих вершків, його 15%.

А ось у білого шоколаду, характерний смак якому надають плівкове сухе молоко з карамельним присмаком (більше 20%) і ванілін, це єдиний какао-продукт.

Однак в будь-якому випадку шоколад включає до свого складу приблизно:

• 5-5,5% вуглеводів;
• 30-38% жирів;
• 5-8% білків;
• 0,5% алкалоїдів (теоброміну і кофеїну);
• 1% дубильних і мінеральних речовин.

Шоколад під час вагітності

Для того щоб судити про користь чи шкоду шоколаду під час вагітності, розглянемо, як ті чи інші його хімічні елементи впливають на здоров`я жінки.

користь

Що міститься в ньому триптофан утворює в організмі жінки гормони фенілетіламіна і серотоніну - гормону щастя. Вони незамінні для підняття настрою і боротьби зі стресом, ймовірність якого в період вагітності велика, адже організм в цей час перебудовується.

теобромін є прекрасним стимулятором серця, служить для розслаблення гладких м`язів і розширення кровоносних судин.

Все це запобігає появі аномально високого артеріального тиску і як наслідок, прееклампсию - Пізній токсикоз, що супроводжується підвищеним вмістом білка в сечі і викликає головний біль, порушення зору (мигтіння і затуманення), а іноді загрожує нудотою, болями в животі і проносом.

Тут заслуговує на увагу експеримент, проведений доктором Єльського університету Елізабет Тріч.

Залізо забезпечує правильний розвиток дитини, а магній - забезпечує правильний розвиток його мозку.

флавоноїди є прекрасними антиоксидантами, уповільнюють старіння клітин організму матері і зміцнюють імунітет.

шкода

Шкода шоколаду полягає, перш за все, кофеїн, велика кількість якого збільшує ризик викиднів і передчасних пологів.

Наслідком цього стимулятора є також підвищення частоти пульсу і тиску, що також несприятливо під час вагітності, або викликати залізодефіцитну анемію. За оцінками експертів щоденна допустима доза прийому кофеїну дорівнює 120-150 мг.

Побічним ефектом від поїдання шоколаду є висновок з організму гістаміну, необхідного для придушення алергічних реакцій. Крім того, шоколад - сам по собі алергенний продукт.

надлишок шоколаду знижує приплив крові до матки, в результаті чого майбутня дитина отримує набагато менше кисню і корисних речовин. Наслідком можуть стати зниження росту, ваги малюка і вроджені дефекти.

Показання до вживання

• стомлення;
• занепад сил;
• необхідність підняти настрій і просто бажання матері.

Протипоказання

• схильність матері до неправильного обміну (шоколад - висококалорійний продукт) -
  
• пізня стадія вагітності, коли надлишок кофеїну змінює структуру сну дитини-
  
• вроджена схильність до алергії-
  
• печія - Шоколад тільки посилить цю проблему.

Норми вживання і запобіжні заходи

Оптимальна щоденна доза цукру для майбутньої матері становить не більше 40-50 г в день.

зазвичай цей цукор міститься не тільки в шоколаді або цукерках, але і в компотах, соках, солодкому чаї. Тому доведеться різко скорочувати кількість інших солодощів, щоб дозволити собі трохи шоколаду - найбільше, 20-30 г - середню денну норму для людини.

Це десерт або перекус, і зовсім не потрібно з`їдати цілу плитку - досить пари зубчиків.

Протягом першого триместру можна їсти шоколад, нічим не ризикуючи, але вже на другому і третьому його споживання доведеться звести до мінімуму, щоб уникнути набору зайвої ваги, а бракуючий цукор почерпнути з солодких фруктів і овочів.

Краще віддати перевагу натуральному шоколаду, який продається великими плитками і на вагу. І обов`язково слід вивчити склад шоколаду, щоб відмовитися від перенасиченого ароматизаторами і консервантами.

білуватий наліт не є ознакою неякісного або старого шоколаду. Це лише какао-масло, яке спливло на поверхню плитки, якщо шоколад зберігався в теплі.

Якісний шоколад швидко тане в руках через високий вміст в ньому масла какао і ламається з характерним звуком - клацанням, також шоколад не повинен кришитися при розламуванні.

Який шоколад краще до вживання?

Найбільш корисний чорний шоколад, що містить, в порівнянні з іншими видами, менше цукру і жирів. Це відмінний засіб для зниження кров`яного тиску і підвищення працездатності організму. Однак при цьому слід пам`ятати про підвищений вміст в ньому кофеїну.

Менш корисний шоколад молочний, так як вміст какао в ньому нижче, а жири і цукор зводять його користь до нуля. Це висококалорійний продукт, зловживання яким протипоказано при захворюваннях серця і судин, а також при надмірній вазі. Але в той же час прекрасний антидепресант.

Що стосується білого шоколаду, то справжній білий шоколад є вишуканим і досить дорогим продуктом, майже не зустрічається на прилавках сучасних магазинів. У більшості випадків при його виробництві какао-масло замінюється рослинним маслом і гідрогенізовані жиром. Такий шоколад бідний корисними речовинами, зате багатий жирами і простими вуглеводами.

Шоколад - ласощі чи необхідність? Програма «Жити здорово!» Від 30.09.2010 р