Осетинські пироги

Відео: Осетинські Пироги з Картоплею і сиром! Картофджин! Відео Рецепт!

Відео: Осетинські пироги [Рецепти Bon Appetit]

Про блюді

Осетинські пироги крутіше будь-якої піци))) Ідеальні для пікніка

Відео: Смачно 360 Осетинські пироги Джульєтта Джиоєва і Настасья Самбурська

складові

• мука
  3,5 чашки
• манна крупа
  1 чашка
• сироватка молочна / кефір
  330 мл
• масло рослинне
  3 ст.л.
• дріжджі сухі
  12 г
• сода
  1 ч.л.
• картопля
  9 шт
• петрушка
  1 пучок
• сир твердий
  200 г
• сіль (в тісто)
  1 ст.л.
• цукор (в тісто)
  1 ст.л.
• сіль, спеції (в начинку)
  за смаком
• вершкове масло
  50 г

Відео: Як приготувати осетинські пироги

Інструкція

1. Картоплю зварити в шкірці (так вийде більш клейка маса), очистити, натерти на крупній тертці, розділити на три рівні частини.
2. Одну частину змішати з подрібненою петрушкою, а дві - з тертим сиром.
   Посолити і приправити за смаком.
3. Борошно змішати з дріжджами, манною крупою, сіллю і цукром.
   Сироватку підігріти і змішати з содою, так, щоб отримати густу піну.
   Всипати в теплу сироватку підготовлену борошно, замісити тісто, скачати в кулю і залишити на півгодини-годину, щоб підійшло.
4. Готове тісто розділити на три частини, кожну розкачати в невелику коржик, викласти начинку
5. загорнути мішечком
6. Розкачати качалкою в тонку, близько 1 см завтовшки, корж.
7. Випікати при температурі 180 градусів за 20 хвилин кожен з пирогів.
   Верх гарячого пирога змащувати вершковим маслом. Пироги викласти стопкою.