Абрикосове варення

Відео: Абрикосове варення "п`ятихвилинка"

Про блюді

Розпал літа, але не треба забувати, що треба зайнятися консервацією фруктів, ягід і овочів, щоб відкрити холодною зимою баночку і відчути себе знову в спекотне літо. А також прекрасна прикраса випічки і різних десертів, молочних каш, йогуртів.

Відео: Абрикосове варення, прості рецепти

складові

• Стиглі абрикоси, можна використовувати невеликі плоди з легка кислинкою, тоді цукру необхідно буде додати трохи більше
  3 кг
• цукровий пісок, лимонна кислота
  на 1 кг абрикосів йде 1,2 цукрового піску, чайна ложка лимонної кислоти

Інструкція

1. Перебрати стиглі плоди, промити, обдати окропом і відразу ж їх помістити в холодну воду, щоб зняти потім легко шкірку. Це я проробляю спеціально для того, щоб варення вийшло бурштинового кольору. З підготовлених плодів видалити кісточку. Гарячим цукровим сиропом залити плоди абрикоса і дати постояти 3-4 години, потім варення довести до кипіння до 5 хвилин, обов`язково знімати пінку, потім зняти з вогню і відставити на 30 хвилин, потім знову на плиту і вже варити до готовності, в варення додати лимонну кислоту, яка підкреслить дивовижної краси колір і вбереже від зацукровування. Гаряче варення розлити по стерилізованим банкам і відразу ж закатати кришками. Перевернути догори дном і накрити рушником до повного охолодження. Смачного!