Бринза, рикотта, моцарелла - здорові делікатеси для вагітних

Розповідаємо про сири - смачних і корисних компонентів раціону харчування майбутньої матері. Ці продукти гарантують благополучне протікання вагітності і підтримують здоров`я крихти-пузожітель.

У чому користь сиру

Важливість основних продуктів з лакто-і біфідобактеріями - молока і сиру - в раціоні вагітної незаперечна. Вони легко засвоюються, містять величезні запаси білка і кальцію, такі необхідні зростаючому в животику у мами дитині. Включені в і їх склад корисні мікроорганізми підсилюють захисну дію місцевих імунних факторів в кишечнику, завдяки чому вагітна жінка рідше хворіє мікробними та вірусними інфекціями. Крім того, біфідобактерії запобігають розвитку токсикозу, алергії і допомагають у профілактиці запорів. А за рахунок солоного або гоструваті присмаку сири напевно припадуть до смаку навіть тим майбутнім матусям, які до зачаття їх не шанували.

Відео: правильне харчування

Любителькам делікатесів, які страждають непереносимістю лактози, безпечно можна споживати сичужні сорти. Вони можуть також збагачувати раціон козячим і овечим сиром, який краще переноситься організмом. Проблем з кишечником не буде.

Як вибрати корисний сир

Щоб з`їдений сир приносив істотну користь, необхідно орієнтуватися в дієтологічних характеристиках різних сортів. Наприклад, бринза і йогурт містять аналогічні поживні речовини, але в різних кількостях. У сирах вміст білка коливається в межах між 10% і 30%, а в йогурті - майже на порядок менше. Співвідношення жирів і ферментів, що полегшують травлення, також варіюється в залежності від консистенції сиру і особливостей процесу виготовлення. Чималу важливість має витримка - так звана зрілість сиру.

Відео: Вага

Найздоровіші сири - свіжі і частково знежирені, такі як бринза, м`який сир з козячого молока (качьо) і рикотта, характерна високим вмістом вершків. Третім по дієтично визнаний пекорино, зобов`язаний своїй появі сіцілійським сироварів. Він служить регулятором діяльності кишкового тракту.

Хоча деякі з нас схильні зробити вибір на користь жирного сиру, не варто повністю переходити на нього. Коли жирність висока, загальна кількість кальцію і вітамінів А, D і Е різко зменшується, що вкрай небажано для майбутньої матері:

Відео: Вегетаріанська лазіння зі шпинатом і сиром фета - відео-рецепт

• вітамін Д і кальцій перешкоджають розм`якшення емалі зубів у жінки і формують правильні зубні зачатки у плода. Особливо корисні витримані сорти сиру: такі, як рикотта або грюйер-
• при дефіциті кальцію у матері може виникнути остеопороз, тобто розрідження її кісток через активне споживання мікроелемента малишом-
• вітамін Е допомагає в профілактиці викидня і передчасних пологів-
• вітамін А попереджає формування вад розвитку плода.

Сир піднімає настрій і живить мозок

Як свідчать норвезькі дослідження, сири здатні змінити в кращу сторону психологічний настрой. Обидва види, бринза і моцарелла, як і інші молочні продукти, містять триптофан. Ця амінокислота бере участь в процесі гідроксилювання серотоніну, гормону гарного самопочуття. І коли сир «співпрацює» з борошняними виробами (рис і макаронні вироби, зерновий хліб), полегшується транспортування триптофану в мозок. Тобто бутерброд або макарони з бринзою прекрасно замінять таблетку від депресії.