Осетинські пироги

осетинські пироги

Складові:

  • - борошно вищого сорту - 450 м
  • - ряжанка - 200 мл.
  • - харчова сода - пару грам
  • - кам`яна сіль - пів ч. л.
  • - дріжджова заправка - 1 ч. л.
  • - фарш з яловичини - 350 г.
  • - ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • - соняшникова олія - 50 г.
  • - зелень (наприклад кінза) - 1 Пуч.
  • - часник - 2 зубки
  • - запашний перець - на ваш розсуд


Рецепт приготування:

начинка:

Фарш з яловичини посолити, поперчити і додати зелень попередньо порізавши її на дрібну фракцію. Вибір інгредієнтів для начинки досить різноманітний, їх можна з легкістю заміняти наприклад на картоплю, іншу зелень або сир.

тісто:

1. Довести ряжанку до кімнатної температури і висипати в неї харчову соду. Почекати коли з`явиться хороша піна. Борошно насипати в каструлю, посолити і додати дріжджову заправку. Перемішуючи залити ряжанку і соняшникову олію. Замісити тісто накрити кришкою на півгодини поки воно зійде.

2. Тісто необхідно поділити на чотири частини і викотити в кульки. Потрусити борошном і залишити на десять хвилин. Після цього розкачати їх на млинці середньої товщини, в центр яких накласти начинку. Пропорції тесту і начинки рівні 1: 1. Краї фаршированого млинця загортаються в центр де закріплюються, створюючи при цьому щось схоже на бублик. Зверху робиться 1-2 маленькі отвори для виходу надлишку спека.

3. Випікати наше блюдо необхідно приблизно 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.



Поділися в соц. мережах:

По темі: