Фаршировані печериці

Приготувати це смачне блюдо може будь-яка людина, що не розуміється на премудростях високої кулінарії, але який не пошкодував п`ятнадцять хвилин для підготовки вихідного продукту до запікання. Отже, беремо 10 - 12 великих печериць. Гриби повинні бути білого кольору без коричневих плям. Це важливо, тому що в іншому випадку з`явиться неприємний смак. Беремо також одну цибулину (цибуля-ріпка звичайний), 150 г. сиру (бажано напівтвердих гострих сортів), 2 чайних ложки панірувальних сухарів, чорний мелений перець, або суміш мелених перців, сіль за смаком.

Гриби обережно але добре промити в холодній проточній воді і обсушити на серветці. Далі акуратно вирізаємо ніжки грибів. Капелюшки печериць укладаємо на попередньо змащений вершковим маслом деко (якщо є керамічний, то це набагато краще). Капелюшки можна трохи посолити. Далі робимо начинку. Дрібно ріжемо цибулину (доведеться трохи поплакати), подрібнюємо ніжки грибів, натираємо на тертці сир, але не дуже крупно.

Обсмажуємо на сковороді цибулю (не більше трьох хвилин на рослинній олії), додаємо подрібнені ніжки, перемішуємо, трохи солимо і перчимо, додаємо один зубчик дрібно нарізаного часнику і смажимо, перемішуючи, не більше п`яти хвилин. В кінці обсмажування додаємо панірувальні сухарі (можна натерти черствий хліб на тертці) і все як слід перемішуємо, трохи охолоджуємо і змішуємо з половиною натертого сиру. Викладаємо начинку в підготовлені капелюшки, знову трохи солимо, можна посипати сумішшю подрібнених італійських трав, і запікаємо в розігрітій до 190 градусів (кераміка більше не витримує - може тріснути) духовці. Коли розпочнете до трапези, викладайте гостям не все відразу. Все зажадають добавки.