Страви із спаржі

Страви із спаржі

Якщо є бажання приготувати власними руками унікальне блюдо з спаржі - то наш рецепт саме для вас. Сподіваємося, що на кухні кожної господині є всі необхідні складові для цього продукти. А якщо чогось бракує - то все є в сучасних супермаркетах. Значить, для приготування страви нам необхідно видавити сік половини невеликого лимона, з нього ж попередньо натерти на тертці одну чайну ложку цедри.

Нам знадобиться 2 столові ложки консервованих каперсів (можна рубаних), плюс до цього по дві столові ложки крупнозернистою гірчиці дрібно рубаного свіжого кропу, одна чайна ложка цукру і половина цієї ж ложечки солі.Черний перець, бажано грубого помелу, додаємо на ваш розсуд. Все це збити до однорідності, поступово вливаючи 1/3 склянки рослинного масла і чекаємо результату - легкого загустіння. Даємо кілька хвилин відпочити.



У цей час розігріваємо сковороду з водою в 2 - 3 см. Товщиною, доводячи до кипіння. У цю воду покласти 450 г філе лосося без шкіри і кісточок, нарізаний один лимон довільної форми 1 чайну ложечку перцю горошку. Зменшуємо вогонь на мінімум і варимо 8 хвилин до білого кольору риби. Виймаємо з води рибу і охолоджуємо. У той же час ставимо на вогонь велику каструлю для варіння 450 - 500 г неочищеного картоплі до готовності.

Потім картопля розрізаємо навпіл, поки він гарячий, і перемішуємо з &# 188- склянки раніше підготовленого соусу. Потім приступаємо до спаржі. Невелику каструлю ставимо на сильний вогонь і доводимо 450 г спаржі до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо, не накриваючи кришку, 5 хвилин, поки спаржа не стане м`якою. Зливаємо воду і злегка її охолоджуємо.

Виделкою розминаємо лосось на невеликі шматочки і додаємо до картоплі в миску. Ретельно перемішуємо. Розладжуватися в салатницю салат латук, на листя - картопляну масу з соусом, а зверху 2 зварені круто і розрізані на 4 частини яйця і лосось. Поливаємо салат з лососем залишками соусу.




Поділися в соц. мережах:

По темі: