Нутрігеноміка і нутрігенетіка: взаємний вплив їжі та генома людини

Те, що продукти харчування у кожної людини засвоюються по-своєму, це очевидний факт, про який знають всі. Особливості організму, пов`язані з обміном речовин, в переважній більшості випадків визначаються спадковими факторами. Вчені стверджують, що існує і зворотний зв`язок: активність роботи генів, що відповідають за наявність або відсутність багатьох захворювань, тісно пов`язана з тим, що людина їсть. Вивченням взаємовпливу їжі і генома людини займається порівняно нові науки - нутрігеноміка і нутрігенетіка.

Теоретичні основи нутрігенетікі і нутрігеномікі

В основі нутрігеномікі лежить поняття про експресії генів. У теорії це виглядає так: імовірність прояву багатьох важких патологій контролюється парними генами. У кожній парі один з носіїв спадкової інформації знаходиться в активному стані, а інший як би дрімає. Якщо працює ген, який відповідає за наявність недуги, то патологічний процес розвивається. Однак є такі продукти, які можуть пригнічувати або посилювати активність генів (збільшувати їх експресію). У клінічному сенсі це означає, що хвороби можна лікувати, збільшуючи і зменшуючи кількість певних видів їжі в раціоні. Вивчення подібних особливостей різних продуктів розпочато зовсім недавно, але вже встановлено, що надмірне споживання жирної їжі, солоного, копченого і в`яленого м`яса, відмова від свіжих овочів і фруктів активізують роботу генів, що провокують появу злоякісних новоутворень. Відомі також продукти, вживання яких знижує ймовірність розвитку серцево-судинних патологій, ожиріння, остеопорозу, цукрового діабету тощо Зрозуміло, безпосереднє лікування таких недуг за допомогою дієти - справа майбутнього, але відповідні дослідження вже ведуться.

Нутрігенетіка вивчає протилежний процес - впливу спадкових особливостей обміну речовин на засвоєння різних продуктів. У цій справі вчені просунулися трохи далі. Наприклад, були ідентифіковані гени, що відповідають за реакцію організму на каву. При цьому з`ясувалося, що специфіка впливу цього продукту на кожну конкретну людину є спадковою ознакою. Аналогічним чином були досліджені генетичні обумовлені варіанти жирового, вуглеводного і білкового обміну, специфічні для різних груп людей.

Практичне використання досягнень нутрігенетікі

Результати роботи вчених знайшли застосування в такій популярній області як боротьба із зайвою вагою. Виявилося, що можна складати індивідуальні дієти, керуючись аналізом генома людини, яка мріє поліпшити параметри своєї фігури. Сьогодні кілька компаній, що базуються в США і деяких країнах Європи, вже пропонують послуги з проведення ДНК-тестів і складання на їх основі рад по здоровому харчуванню. З недавніх пір така допомога стала доступною і для росіян: фірма, що спеціалізується на аналізі геному з точки зору нутрігенетікі, знаходиться в новосибірському Академмістечку. Будь-який з наших співвітчизників може відіслати фахівцям свій генетичний матеріал, і отримати висновок, що містить рекомендації з приводу правильної дієти і оптимальних фізичних навантажень. Результати тестів включають і імовірнісний аналіз впливу різних продуктів на стан здоров`я пацієнта.

Нутрігенетіка і нутрігеноміка - науки майбутнього, які незабаром зможуть змінити підхід до лікування багатьох захворювань, а також допоможуть людям грамотно ставитися до свого харчування і здоров`ю.