Свіжовичавлені соки в раціоні дитини: користь чи шкода?

Коли батьки старанно готують для своєї дитини стакан фрешу, вони впевнені, що роблять це в ім`я здоров`я малюка. Адже це найкращий спосіб забезпечити чадо натуральними вітамінами в зимово-осінній сезон. Обережно: щоб сік дійсно приніс користь, треба дотримуватися кількох важливих правил.

Порівнюємо свіжовичавлені і консервовані соки

Головні відмінності між найякіснішим 100% -ним соком з банки і фрешем:

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода бурякового соку

Виходить, що фреш корисніше тільки в тому випадку, якщо фрукти або овочі:

• чисто вимиті і обдати окропом (а ще краще - бланшувати) -
• взяті чистими руками (ідеально - в рукавичках) -
• натерті на пластмасову тертку разом з шкіркою, щоб по максимуму зберегти клітковину і вітаміни.

І головне - випити отриманий сік треба протягом перших 20 хвилин. В іншому випадку він почне окислюватися киснем повітря, швидко втрачаючи свої корисні якості.

Обережно: фреш може бути небезпечний!

Ось докази:

1. Для приготування склянки соку потрібно в середньому близько 0,5 кг фруктів. Навіть якщо врахувати, що серцевина, шкірка і частину м`якоті буде скинута в відходи, левова частка фруктози збережеться. Таке незвично велику кількість цукру для дитини - серйозний стрес для підшлункової залози. Чим молодші діти і чим солодший фрукти, тим вище ризик заробити порушення толерантності до глюкози в ранньому віці. А там до ожиріння і цукрового діабету недалеко.

2. Речовини, що викликають алергію, зберігаються в повному обсязі. При цьому ризик появи псевдоаллергии (це основна причина ексудативного діатезу у дітей) навіть зростає, так як відбувається збільшення концентрації речовин, що запускають аллергоідной реакцію.

3. Чим вище концентрація соку, тим більше в ньому міститься фруктових кислот. Вони дратують слизову оболонку стравоходу і шлунка, посилюють перистальтику і викликають кишкові кольки. Чи не менше страждає і ніжна емаль молочних зубів. Її передчасне руйнування стає причиною раннього карієсу.

Що робити, щоб свіжовичавлений сік приніс користь

По перше, не використовувати для приготування дуже солодкі сорти фруктів, тим більше - не додавати рафінований цукор. Для зменшення вуглеводного навантаження треба розводити сік водою в співвідношенні 1: 1 або навіть 1: 2. Корисні овочеві фреші, що містять менше фруктози.

По-друге, після прорізування зубів давати дітям пити сік через трубочку, щоб захистити зубки.

По-третє, до 2 років використовувати тільки ті фрукти, які ростуть в місці проживання дитини. Якщо дуже хочеться екзотичних плодів, краще їх просто з`їсти.

Відео: Соки для дітей. Користь чи шкода? Чи варто пити соки дітям?

Фахівці вважають, що фрукти корисніше жувати, ніж вичавлювати з них сік. Так тренується м`язовий апарат щелеп, кишечник наповнюється корисною клітковиною. Дитина отримує можливість насолодитися смаком кожного шматочка без ризику переїсти.