Зимове меню для дитини - частина 2

Продовжуємо статтю про зимовий меню, початок було ТУТ.

4. Молочні продукти. Про користь молочних продуктів говорити багато не варто, вони є цінним джерелом білка і кальцію. Але хітом сезону повинні стати кисломолочні продукти, адже вони містять корисні бактерії, необхідні для підтримки здорової мікрофлори кишечника, а вона є запорукою хорошого імунітету. Але давати дітям магазинну кисломолочну продукцію, особливо йогурти та кефіри тривалого терміну зберігання, з різними добавками не можна. Корисних бактерій в них уже немає, а ось шкідливих стабілізаторів, фарбників і консервантів досить. Придбайте йогуртницю і готуйте корисні йогурти, нарине, сімбівіти і кефіри будинку. Дуже корисно молоко, сквашенное молочним грибком, воно містить не тільки корисні бактерії, але і вітаміни, ферменти, полісахариди, мікроелементи (Ca, Fe, Zn, I). У готовий кисломолочний продукт не варто додавати цукор, краще підсолодити його медом, розмороженими ягодами, бананом, яблучним пюре або варенням.

5. білки. Основними джерелами тваринного білка є, звичайно, м`ясо, яйця, риба. Взимку краще не відмовлятися від м`яса, так як воно є джерелом енергії, яка необхідна в холодну пору року, щоб зігрівати тіло. Вживаючи м`ясо, ваш малюк не замерзне на прогулянці. Не варто тільки давати такі важкі сорти м`яса, як свинина, баранина, качатина, для дитини краще яловичина, телятина, курка, індичка, кролятина. Не забувайте 1-2 рази в тиждень влаштовувати рибний день, коли основним білковим стравою на столі буде риба. Особливо корисна морська риба, як джерело дорогоцінного фосфору, в жирних сортах риби (лосось, сьомга, оселедець) також містяться дуже корисні поліненасичені жирні кислоти. Обов`язкові взимку яйця, так як вони містять дефіцитний зараз вітамін Д, а також холестерин (для дітей він корисний), лецитин і холін для мозку, вітаміни Е і А. якщо ваш малюк вегетаріанець, то джерелом цінного білка для нього повинні стати бобові (квасоля , горох, сочевиця) та різноманітні горіхи. Будьте обережні з горіхами, їх можна з`їдати не більше однієї дитячої жмені в день, так як вони можуть викликати алергію.

6. жири. До складу дитячого меню обов`язково повинні входити тваринні жири (вершкове масло) і рослинні олії. Вершкове масло багате цінними взимку вітамінами А, Д, Е. Рослинними маслами добре заправляти салати, вони містять вітамін Е, поліненасичені жирні кислоти (омега -3 і омега -6), а також мононасичених (омега-9). ЖК корисні для кровоносної системи, серця, сприяють насиченню крові киснем. Пам`ятайте, що в рафінованій олії цінності набагато менше, тому використовуйте нерафіновані олії, вони багаті вітамінами А, Е, Д, К, В1, В2, РР, амінокислотами (лізин, гліцин, метеонін і ін.), Мікроелементами. Найкорисніші для дітей масла: оливкова, соняшникова, лляна, кунжутна.

7. вітамінні напої. Ми вже писали про користь компотів і соків. Крім них в дитячий раціон взимку корисно включити настій із шипшини, трав`яні чаї з листя смородини, малини, м`яти, неміцний чай з лимоном, морси з малини, чорниці та інших ягід.

Часто ослабленим дітям потрібен додатковий прийом вітамінів у вигляді комплексних препаратів, але перш ніж їх купити - проконсультуйтеся з вашим лікарем, багато хто з них викликають алергію і інші побічні ефекти.