Відео: Біляші з м`ясом
Про блюді
мммм найсмачніші біляші, що я коли-небудь робила
Відео: Anacondaz - Біляші (Official Music Video)
складові
- тісто-gt;
- борошно0,5 кг
- Молоко (або суміш натурального йогурту і води)1 ст
- дріжджі30г
- цукор1 ч.л
- сіль0,5 ч.л
- яйця2
- Масло рослинне2-3 ст.л
- начинка-gt;
- змішаного м`ясного фаршу500г
- цибуля1-2шт
- сіль перецьза смаком
Відео: Біляші з м`ясом - перемячі шалені Татарська кухня
Інструкція
- тісто-gt; Розвести дріжджі в теплому молоці з розчиненим у ньому цукром.
Просіяти борошно в миску.
Зробити посередині поглиблення і влити розпущені дріжджі.
Залишити бродити, поки вони не піднімуться «шапочкою» і на поверхні з`являться великі бульбашки і тріщини. Додати масло і яйця, збиті з сіллю.
Замісити м`яке тісто - так, щоб воно не липло до рук.
Почати вмішувати борошно - в напрямку від центру до периферії - дерев`яною ложкою з довгою ручкою. Добре вимісити в міске.Обязательно відбити об стіл - тісто стає м`якше, повітря виходить, воно має однорідну гладку консистенцію.
Сформувати у вигляді кулі. Тісто використовувати відразу після замісу: Воно не вимагає окремого часу на «підйом». - начинка-gt; Дрібно нарізати лук.Смешать обидва види фаршу.
Додати цибулю, сіль і спеції за смаком. Перемішати, рівномірно розподіляючи цибулю.
Додати кілька ложок холодної води - так при готуванні за рахунок пара фарш пропечеться краще і, крім того, буде пухким, не "монолітним». Вимішати масу. - Змастити стіл і качалку рослинним маслом.
Обробити тісто на шматочки, додати їм форму кульок.
Розкачати їх, формуючи круглі коржики товщиною 5-8 мм.Положіть начинку на середину. Зліпити, надавши виробу форму рівностороннього трикутника: зробити три шва, залишивши серединку відкритою. Перекласти на змащену поверхню - отвором вгору ..
Накрити лляним рушником (щоб тісто не «завітриться»).
Поки буде зліплений останній беляш, перші вже підійдуть і будуть готові до випічки! Налити масло на сковороду шаром 2 см. Добре розігріти.
Викласти пиріжки отвором вниз і обсмажити низ до готовності.
• Ця сторона не повинна обсмажувати повторно: інакше витече сік. Потім перевернути і обсмажити так само другу сторону. Викласти біляші на паперовий рушник, видаляючи жир.
Поділися в соц. мережах: