Овочі при вагітності

зміст:

• Види овочів і їх корисні властивості
• морква
• огірки
• капуста
• горох
• Буряк
• Картопля
• помідори
• гарбуз
• способи обробки
• свіжі
• тушковані
• варені
• Приготовлені на пару
• смажені
• заморожені
• консервовані

Добре відомий той факт, що овочі мають бути в щоденному раціоні кожної людини, оскільки в них містяться харчові волокна, які сприяють роботі шлунково-кишкового тракту, а також маса корисних речовин, вітамінів і мінералів, необхідних для нормального функціонування організму. Саме тому вони просто зобов`язані в достатку присутні на щоденному столі у жінки під час вагітності.

Види овочів і їх корисні властивості

Далі розглянемо кілька популярних на наших столах овочів і їх корисні якості.

морква

Постійна «гостя» на нашому столі (в супах, салатах, пирогах). Вона добре зберігається цілий рік, зберігаючи свої властивості, що важливо в зимовий період.

Морква містить багато вітаміну А, необхідного для підтримки органів зору мами і формування його у малюка. До того ж цей вітамін є антиоксидантом, який сприяє підтримці імунітету. У самій моркві багато харчових волокон, які допомагають при запорах, що досить актуально під час вагітності.

важливоОднак для того, що отримати всю користь від морквини, її необхідно їсти зі сметаною або рослинним маслом, оскільки вітамін А є жиророзчинних, тобто засвоїтися і розкрити свої властивості здатний тільки в поєднанні з жирами.

Детальніше про особливості вживання моркви при вагітності читайте на цій сторінці.

огірки

В огірках, особливо вирощених не в сезон, особливих поживних речовин ви не знайдете. Більшу частину його вмісту становить вода. Однак в них є і свої плюси:

• мало калорій;
• добре втамовують голод і спрагу;
• мають легкий сечогінний ефект.

Ці властивості огірків можна застосувати на благо собі при патологічному наборі ваги при вагітності, а також в боротьбі з набряками.

Більш докладно про огірки при вагітності можна дізнатися тут.

капуста

Білокачанна, брокколі, «пекінка», кольорова - ось найбільш відомі види. Кожна з них містить велику кількість вітаміну U, що захищає слизову шлунка від утворення виразок. Крім того, в зазначених видах капусти багато:

• вітаміну С;
• фолієвої кислоти;
• мінеральних речовин (магній, фосфор, калій, кальцій);
• антиоксидантів.

інформаціяКапусту рекомендується вживати на всьому протязі вагітності в свіжому, тушкованому або пареному вигляді. Вона добре поєднується з усіма видами продуктів і сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту.

горох

Відноситься до сімейства бобових. У молодому горосі міститься до 7% незамінних амінокислот, що володіють високою біологічною активністю. Зміст рівня вітамінів групи В більше, ніж в хлібі, приготованому з грубих сортів зернових культур.

Регулярне вживання гороху під час вагітності перешкоджає випадання волосся, зміцнює суглоби, заспокоює нерви і нормалізує сон.

Буряк

Буряк - коренеплід, багатий вітамінами В, РР, С, пектинові речовини. Містить вітамін В₉ , бере участь у виробництві гемоглобіну. Завдяки високому вмісту заліза та міді, буряк володіє кровотворними властивостями. Вживання її під час вагітності є хорошою профілактикою анемії. Рекомендується жінкам, які страждають від підвищеного артеріального тиску.

Високий вміст пектинових речовин сприяє виведенню токсинів з організму, благотворно впливає на роботу печінки, нирок, кишечника.

Детальніше про вживання буряка в раціоні вагітної жінки читайте тут.

Картопля

Бульби картоплі є важливим продуктом на нашому столі. Картопля займає перше місце за вмістом калію в порівнянні з іншими харчовими продуктами. Солі калію допомагають регулювати водно-сольовий баланс в організмі, сприяючи виведенню зайвої рідини, що добре в боротьбі з набряками при вагітності.

інформаціяХочеться звернути увагу на те, що найбільш корисними властивостями володіє молода картопля. При зберіганні вміст крохмалю в ньому збільшується, що може позначитися на вазі вагітної жінки.

помідори

Томати несуть в собі магній, калій, цинк, залізо, фосфор, містять досить багато вітамінів групи В, в тому числі і В_9, бере участь в кровотворенні. У них багато вітаміну С, що є антиоксидантом.

гарбуз

Природний вітамінно-мінеральний комплекс, чемпіон за вмістом бета-каротину (вітаміну А). Вона також корисна при залізодефіцитної анемії, оскільки містить ряд мінеральних речовин, що беруть участь в кровотворенні (мідь, залізо, цинк, кобальт).

способи обробки

Щоб отримати все корисне від овочів, треба правильно їх вживати.

свіжі

Користь і вміст поживних речовин в овочах, про які йде мова, завжди має на увазі свіжий продукт, тому перевагу варто віддавати овочам в сирому вигляді. Максимальна різноманітність можна отримати від овочевих салатів, заправлених оливковою олією, йогуртом або нежирної сметаною.

тушковані

При гасінні овочів з додаванням невеликої кількості води ряд поживних речовин зберігається. До того ж тушковані овочі гарні для жінок, які мають проблеми з кишечником. Засвоюваність приготованих таким чином овочів досить висока.

варені

При варінні у воду виходять мікроелементи, а сам овоч стає «порожнім», зберігаються лише харчові волокна. Для отримання максимальної користі зварені овочі необхідно вживати з овочевим бульйоном, в якому він був зварений.

Приготовлені на пару

інформаціяПриготовлені в пароварка і мультиварки овочі практично не втрачають своєї цінності.

смажені

Від смаженого в період вагітності, як втім і при годуванні груддю, краще відмовитися, оскільки при такій термічній обробці овочі насичуються канцерогенними речовинами, що утворюються при руйнуванні масла під вплив високих температур. Канцерогени несприятливо впливають на організми матері та дитини.

заморожені

Круглий рік в магазинах можна придбати овочі, однак тут необхідно бути особливо обережними, адже овочі, вирощені не в сезон, піддаються хімічній обробці, що забезпечує їх зростання і дозрівання. У зимовий і ранній весняний період найкраще віддати перевагу заготовленим замороженим в сезон овочів, які є чудовою альтернативою. Глибока заморозка зберігає всі поживна і корисна, що дуже важливо для мами і малюка.

консервовані

Консервовані овочі - непоганий варіант, оскільки в них зберігаються поживні речовини. Однак при покупці консервованого горошку або кукурудзи необхідно звертати увагу на дату виготовлення, термін придатності, умови зберігання, цілісність упаковки і склад. Недобросовісні виробники можуть додавати до складу консервуючі речовини, що подовжують терміни придатності. У складі консервів повинен бути лише сам продукт, сіль, вода і цукор.