Рагу овочеве «Ніжне»

Відео: Рагу з кабачків: вітамінний гарнір. Кулінарія. Рецепти. Зрозуміло про смачне

Пропонуємо рецепт страви, яке ідеально підходить для харчування дітей у віці старше 8 місяців. Особливо корисно включати його в меню під час простудних захворювань. Гипоаллергенное, легко усвояемое, насичене ніжною клітковиною і природними фітонцидами, рагу не відніме багато часу на приготування і не викличе проблем з кишечником навіть у ослаблених малюків.

Існують різні рецепти приготування овочевого рагу, але ми запропонуємо базове, що включає основні інгредієнти, які підходять для більшості дітей. За бажанням дитини або батьків, його можна доповнити безліччю різних компонентів.

Відео: Овочеве рагу

Отже, знадобиться:

кабачок свіжий або заморожений - 0,3кг-
цибуля ріпчаста - 1 головка середніх розмірів і (не обов`язково) 2-3 зелених пера-
морква свіжа або свіжозаморожена - 0,1кг-
масло рослинне - 2 столові ложкі-
кріп - 2 веточкі-
сіль - чайної ложки.

Відео: Пробуємо вперше / рагу овочеве з сьомгою і рисом

У каструльку для мікрохвильової печі (ємність пароварки, товстостінний сотейник) налити рослинне масло. Кабачок очистити від шкірки і насіння, порізати на кубики розміром близько 0,5 см. Морква нашаткувати на великій тертці, цибулю дрібно нарізати. Все скласти в каструльку перемішати, поставити в мікрохвильовку (пароварку) на 10 хвилин або на повільний вогонь на 15 хвилин. В кінці приготування додати сіль, кріп, перемішати і дати охолонути під щільно закритою кришкою 10-15 хвилин. Завдяки цьому блюдо придбає аромат і смак, сильно нагадує грибний. Але, на відміну від важких для переварювання грибів, рагу не викличе нетравлення шлунка, запобіжить метеоризм і очистить кишечник від утворилися за час хвороби токсинів.

Таке «базове» рагу можна доповнити вареної або консервованої кукурудзою або квасолею, що істотно збагатить його повноцінним рослинним білком. Зелень петрушки і шматочки болгарського солодкого перцю додадуть пікантності смаку та оригінальності зовнішньому вигляду страви, наситять його аскорбіновою кислотою і зміцнять імунітет. Корисно додати 3-4 суцвіття брокколі, цвітної капусти або 3 кульки брюссельської (попередньо бланшувати їх в киплячій воді 10 секунд).

Діти із задоволенням їдять овочеве рагу, в яке в кінці гасіння введені нарізані шматочками помідори. Тільки необхідно попередньо зняти з них шкірку. Для цього плід поміщають на кілька секунд в киплячу воду, після чого легко зчищають навіть саму товсту шкірку. Помідори - не тільки смачні, але і корисні овочі: вони зміцнюють кровоносні судини і підтримують серце.

Дітям з поганим апетитом або з дефіцитом маси тіла в рагу на початку приготування можна додавати дрібно нарізаний кубиками або нашатковану на крупній тертці картопля.